- 观点1： 蒸鸡蛋羹3个以下鸡蛋的量的话，平均蒸10分钟左右比较好吃。鸡蛋量越多，容器越深越厚，所需要的时间就会更长，所以根据实际情况来临时调整。
鸡蛋羹，营养美味，很多人喜欢吃，特别是女人与小孩子更喜欢吃，吃起来嫩滑爽口，又香又软，真的是人间美味。
怎么蒸鸡蛋羹？蒸几分钟更好？下面看我分享
一、蒸好鸡蛋羹的秘诀
想要蒸出嫩滑鲜香、质地细腻的鸡蛋羹，需要掌握以下几点技巧
1、蛋液与水的比例 1：1.5最合适，且要用温水
2、搅拌好的蛋液要过滤掉泡沫
3、蒸时要让蛋液与水蒸气隔离（可以用高温保鲜膜或盆子盖住容器）
4、一般3个以下数量鸡蛋蒸10分钟，时间到后焖5分钟后再出锅，且一定要用中小火蒸
一、蒸好鸡蛋羹的秘诀
想要蒸出嫩滑鲜香、质地细腻的鸡蛋羹，需要掌握以下几点技巧
1、蛋液与水的比例 1：1.5最合适，且要用温水
2、搅拌好的蛋液要过滤掉泡沫
3、蒸时要让蛋液与水蒸气隔离（可以用高温保鲜膜或盆子盖住容器）
4、一般3个以下数量鸡蛋蒸10分钟，时间到后焖5分钟后再出锅，且一定要用中小火蒸
2、之后碗口盖上耐高温的保鲜膜，或者盖个盆子等，目的是让水蒸气与蛋液隔离，这样做出来就无气孔，看着非常漂亮，表面很光滑更好看，并且吃着也更嫩滑。若不隔离的话，一方面蒸的时候，水蒸气直接与蛋液接触或者水蒸气液化成水滴滴入蛋液中，容易出现气孔或坑，非常不好看，口感也不好。
3、一般蒸10分钟，并且全程中小火，火候太大的话，蒸出来鸡蛋羹容易蒸出坑，并且很多气孔，非常不好了吃。蒸的时间太短不熟，里面还是液态蛋液；若蒸的时间太久，会发硬变老，影响口感 。这个时间是平均时间，蒸的时候注意多观察，因为我们每家的火候大小都不一样，所以，快蒸熟时多观察，一般看表面凝固后几分钟就可以了。
4、时间到后，不要急于出锅，关火继续焖5分钟，这一步非常重要，和蒸馒头一个道理，太急于开盖出锅，容易使鸡蛋羹变硬变老，因为热胀冷缩的原理，很容易变硬，焖5分钟再开盖出锅，出来绝对是非常嫩滑好吃。
总结：就按以上这样的流程及注意事项来蒸鸡蛋羹，保证让你蒸出嫩滑鲜香，质地细腻的鸡蛋羹，不仅好看而且更好吃，吃上一碗还想吃第二碗，让你吃上瘾，大家赶紧按这个方法，试试吧，有不明白的，可在留言区留言哦 - 观点2： 15分钟，因为蒸15分钟的蛋不仅不会老，而且口感非常的嫩滑，所以15分钟就可以了
- 观点3： 鸡蛋羹不能蒸的太长时间，蒸的太长水份减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8－15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长的。
- 观点4： 蒸鸡蛋羹10分钟左右最好吃。首先将2个鸡蛋敲碎放入碗里搅拌均匀，然后加入油、生抽、盐，搅拌均匀，再包上保鲜膜，放锅里蒸一会儿，就可以吃了。
- 观点5： 您好 鸡蛋羹蒸10-15分钟即可熟【摘要】
蒸鸡蛋羹蒸多长时间比较好？【提问】
您好 鸡蛋羹蒸10-15分钟即可熟【回答】
您在蒸鸡蛋羹时要注意，蒸的时间不能过长，不然蛋羹的表面会出现很多气泡，影响蛋羹质量，缺乏嫩感。蒸鸡蛋羹时鸡蛋要打散，不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋会有蜂窝。不要用开水来调和蛋液，这样蒸出的成品出现结块。【回答】
希望对您有所帮助 祝您生活愉快😊😊😊【回答】 - 扩展阅读1：炒刀削面
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