滋补的羊肉汤？_美食特产问答

观点1：　　羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。下面是我为你带来的滋补羊肉汤的做法，一起来看一看吧。
　　滋补羊肉汤的做法
　　滋补羊肉汤的做法：

　　1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。

　　2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

　　3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

　　贴士：

　　煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去羶味，也可使肉酥烂得更快。

　　炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
　　羊的营养功效
　　羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

　　羊血性味咸平，有止血、祛淤之功效，可用于产后出血、外伤出血、跌打损伤等症的治疗。

　　羊肝性味甘凉，有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

　　羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

　　羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，可用于治疗再生不良性贫血、筋骨疼痛、淋痛、久泻、久痢等病症。

　　羊肾能起到补肾助阳、生精益脑的作用。

　　羊胆性味苦寒，在肺结核的治疗中，长期服用抗肺痨药物无效者，使用羊胆治疗往往能显示出特殊的疗效。

　　羊角有镇静、安心、明目、平肝、益气的功效。

　　每餐100克。体虚胃寒者特别适合食用。羊 *** 有温补作用，最好在冬天食用。夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

　　吃羊肉时最好搭配豆腐，这样不仅能补充多种微量元素，豆腐中的石膏还能起到清热、泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜共食，则能充分发挥萝卜性凉、消积滞、化痰热的作用。

　　炖羊肉：炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤营养非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。

　　烤羊肉：烤羊肉味道鲜美。类似的做法还有烤全羊、烤肉、炭烤羊腿等。

　　涮羊肉：涮羊肉能够较好地储存羊肉中的活性成分，但应注意的是选用的肉片越新鲜越好。要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃。时问不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤的温度要高，最好一直处于沸腾状态。

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