大闸蟹蒸多久时间可以吃

观点1：大闸蟹蒸多久时间可以吃
　　大闸蟹蒸多久时间可以吃，大闸蟹是螃蟹中的一种，是很受欢迎的水生食物，大闸蟹的肉质鲜美，含有丰富人体所需的营养成分，适当食用可以为人体带来很多的好处，以下了解大闸蟹蒸多久时间可以吃。
　　大闸蟹蒸多久时间可以吃1 　　一、大闸蟹要蒸多久才能吃
　　蒸大闸蟹的时候我们要等水开之后在放入，因为开水可以让蟹快速死亡，减轻因为蟹挣扎而释放的腥味，同时使蟹快速成熟，这样吃起来肉质更加细嫩，杀毒和杀寄生虫效果也更好。
　　蒸大闸蟹蒸多久主要看大闸蟹的重量和数量，一般蒸15～20分钟最佳。
　　三两以下的大闸蟹大火蒸5分钟后，继续蒸十分钟即可；三两以上的大闸蟹大火蒸5分钟后，继续蒸15分钟即可。如果觉得不放心可以适当增加，觉得差不多就行了。要在水开后开始计时。一般重量每重一两可以多正两分钟，数量每多三只也多蒸两分钟。
　　当大闸蟹外壳变成红色，蟹黄则是变成红黄色的时候，表明大闸蟹已经熟透了，如果还有青色则表明未完全成熟，还不能食用，当大闸蟹完全蒸熟后，我们就可以蘸着酱吃了。

　　二、蒸大闸蟹的注意事项
　　1、最好把大闸蟹肚皮朝上放，这样可以避免蟹黄爆开浪费。
　　2、大闸蟹一定要蒸熟吃。
　　3、死的螃蟹一定不能吃，因为死蟹体内会产生毒素。
　　4、大闸蟹性寒，食用时候最好蘸生姜调料一起吃。
　　5、大闸蟹忌和茶水柿子同食。
　　大闸蟹蒸多久时间可以吃2 　　一、大闸蟹蒸多长时间
　　清蒸大闸蟹一般蒸15~25分钟即可。大闸蟹抓捕的时间不同，个头大小也不一样，一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透，而较大的大闸蟹需要蒸20~25分钟，螃蟹类食物都能生吃，充分煮熟主要是为了杀菌和杀灭寄生虫，一般只要保持高温15分钟即可。
　　二、清蒸大闸蟹怎么做
　　食材：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等。
　　做法：
　　1、将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。
　　2、将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好。
　　3、蒸锅内放水，大火烧开，烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。
　　4、将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料，取出大闸蟹即可蘸酱食用。
　　三、没蒸熟的大闸蟹能吃吗
　　没熟的大闸蟹能吃，但不宜多吃。
　　大闸蟹属于螃蟹的一种，食用螃蟹都能生吃，因此，就算没有蒸熟的大闸蟹也是能吃的，但吃这种大闸蟹有感染寄生虫和病菌的风险，不建议多吃。
　　四、怎么辨别大闸蟹蒸煮没
　　大闸蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化，没有成熟的大闸蟹为青色，熟透之后的蟹壳是红色，在蟹壳颜色变红之后还需要继续煮5~10分钟，而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红，蟹黄变红的才是熟透的。

　　五、怎么挑选好的大闸蟹
　　1、颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。
　　2、个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。
　　3、腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
　　4、蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
　　六、吃大闸蟹的注意事项
　　1、大闸蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
　　2、大闸蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的'时候一定要去掉。
　　3、吃大闸蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
　　4、大闸蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，以免蛋白质、钙质吸收不全，降低大闸蟹营养价值。
　　七、大闸蟹不能吃的部位
　　1、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很脏。打开蟹壳后首先去除。
　　2、蟹肠：里面有蟹的排泄物。
　　3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。
　　4、蟹心：也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。
　　大闸蟹蒸多久时间可以吃3 　　 1、大闸蟹蒸多久能熟
　　大闸蟹是可以生吃的，高温烹饪只是为了杀死其中的寄生虫，所以一般将大闸蟹高温清蒸15分钟即可，对于个头稍大的大闸蟹，为将其蒸熟，高温清蒸20-25分钟即可。
　　 2、清蒸大闸蟹的做法
　　先用白酒将大闸蟹醉晕，将其刷洗干净，捆绑好，置于已经沸水蒸锅上，大火清蒸15-20分钟即可，最后制作蘸食调料，即可享用美味了。
　　 3、注意事项
　　1、大闸蟹是寒凉性食物，而且胆固醇含量较高，一次不可食用过多；
　　2、大闸蟹中有一些不可食用的部分，比如蟹腮、蟹肺、蟹肠等，其中含有大量的病菌和毒素，需丢弃；
　　3、大闸蟹还有一些饮食禁忌，不可与柿子、茶水等同食，以免危害健康。

　　 4、大闸蟹的保存
　　（1)常温活养
　　大闸蟹常温活养是鲜活保存方法中保存最久的一种，至少可存放5~7天，若是定期的添加食物，能养活半个月之久。
　　具体方法：将买回来的大闸蟹集体放进清水中静养5分钟，再准备一个较为宽敞干净的盆子或盒子，将喝饱水的大闸蟹移放在盆或盒子中，定时的给它们洒一些水，确保其环境湿度，若是室温温度在25度以下，至少可养活5~7天，放饲料能养活更久，还不会变瘦。
　　（2)冰箱保鲜
　　大闸蟹是生鲜时也能和蔬菜水果一样放冰箱中保鲜，只要确保冰箱的湿度，温度不是很低，大闸蟹能存活2~3天，适合短期保存。
　　具体方法：将大闸蟹放清水中静养5分钟，再一个个捞起，用绳子捆好，放进冰箱的保鲜层中，再取一条干净的毛巾，放进清水中吸水，拧至半干，掩盖在大闸蟹上，作为补水用，温度调至5度左右即可。
　　（3)冰箱冰冻
　　若大闸蟹的量比较多，短期内不能吃完，也可将大闸蟹直接放进冰箱的冰冻层进行冰冻，冰冻的大闸蟹会死，但不会变质，随时都能取出解冻烹饪即可，能保存1~2个月。
　　具体方法：将大闸蟹放清水用，用毛刷刷洗干净，再捆好放进冰箱的冰冻层，温度调至零下1~5摄氏度都可。
　　注意：大闸蟹冰冻后短期不会变质，但不适合长期存放，存放过久会出现大闸蟹肉空的现象。

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