- 观点1： 炖红烧鸡的做法
炖红烧鸡的做法，我们生活中鸡肉可以做成各种各样美味的食物，鸡肉的做法多种多样，但是大多数的人都独爱红烧，烧鸡块的鸡肉里带着调汁的香气，以下分享炖红烧鸡的做法
炖红烧鸡的做法1 鸡腿洗干净，剁块再冲洗几次，洗掉血水加生姜，大葱，料酒，盐，生抽，胡椒粉抓匀腌制半个小时
起锅烧油放几块冰糖熬制枣红色
翻炒均匀加开水末过鸡块
加桂皮，八角，花椒，干辣椒，五香粉，老抽，味极鲜，盐，继续煮
中小火慢炖30分钟，中间要搅动几次
尝一小块如果熟了就加土豆块进去继续翻炒，盖锅盖焖十分钟直至土豆熟透
鸡块土豆都熟了倒入切好的青椒翻炒几分钟，想要汤汁泡饭就加半碗开水进去，最后加入鸡精
香喷喷的红烧鸡块炖土豆出锅啦，汤汁泡饭可好吃了
炖红烧鸡的`做法2 鸡肉切成小块，准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、山奈、干辣椒、花椒、豆瓣酱备用；
锅中倒入稍微多一点油，下入鸡肉翻炒；
炒至鸡肉表皮微微发干后加入事先准备的调料，在继续翻炒，将调料炒出红油，加入料酒、生抽、胡椒粉，再翻炒两分钟；
加入适量的清水煮开，加入适量盐、鸡精、白糖调味，在继续小火焖煮十分钟；
倒入冬瓜冬瓜翻炒均匀后继续焖煮；
待冬瓜煮熟后加入葱花翻炒均匀后出锅；
再撒上少许香菜；
炖红烧鸡的做法3 食材
鸡 250克
生姜 10克
大蒜 5克
酱油 5克
黄酒 5克
青椒 1个
方法/步骤
先在电饭锅中把生姜，大蒜，爆炒出香味。
接着放入鸡肉，酱油，蚝油，黄酒。
之后把鸡肉拌匀，腌制30分钟。
最后开启电源加热，快出锅时，倒入青椒片，这道红烧鸡肉就做好了。
炖红烧鸡的做法4 鸡肉洗净，备好干料。
锅中热油，放入鸡肉煸炒，多煸一会。放入干料继续煸炒，煸出水分。
加入适量生抽，老抽和甜面酱煸炒片刻，加热水没过鸡肉，盖盖炖至鸡肉软烂，汤汁过半。
推荐这个甘肃定西的土豆粉，下锅就熟，极其入味。
汤汁过半后加入土豆粉和杭椒。
好香呀
有种吃大盘鸡的感脚
炖红烧鸡的做法5 鸡买的时候就让店家帮忙切块了，回家清洗干净，锅里烧水，放葱段、老姜3片
水开后放入鸡块，再加一勺料酒，去血水
撇去浮沫后，捞出备用
准备佐料
洗锅烧油，多一点点
油热后关最小火，放入花椒
两勺豆瓣酱
炒出红油（一直小火哦，别炒糊了）
倒入鸡块
翻炒均匀
加入葱姜蒜，干辣椒，老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺，五香粉半勺，翻炒均匀
加水，没过鸡肉，再多一点（一会要加芋头），这时候开大火，烧开后转中小火，煮15分钟
芋头去皮，切成块
鸡肉炖了15分钟后倒入芋头
同样，大火烧开转中小火，继续炖15-20分钟，用筷子搓芋头，一搓一个洞，就说明已经软了
出锅前，加入鸡精、味精、糖、盐，调味装盘，撒把香菜，开动吧
方法二：生芋头下锅跟鸡肉一起炖，花费时间稍长，我们在炖鸡的时候，可以把切好的芋头放蒸锅里蒸，鸡软了，芋头也已经蒸好了
直接熟芋头下锅，翻拌均匀，调味出锅也一样，（不要担心芋头不入味哟，芋头超级容易入味的）这样做就节约了20来分钟吧，哈哈哈哈，还不容易浑汤。
哈哈哈哈汤太少，看不见
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- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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