- 观点1： 这个多放一些甘蔗，就是可以把臭味煮干净，也会让整个肉更加鲜美。
- 观点2： 羊肉汤做的不好吃就会有一股子膻味，可以去除膻气：现在有很多的人在家中炖羊排的时候都是不放进一些辅材的，总会觉得那样炖好以后的羊汤才能特殊的纯，但是这样炖好以后的羊汤都是会有一股很大的羊膻味的，我们都知道在炖羊排的时候最好是放进一些白萝卜和胡萝卜，那样也能汲取一些牛肉之中的羊膻味，使我们炖好以后的羊汤喝上来更加清新。
大部分人都是牛肉清洗干净之后直接煲汤，实际上在炖羊肉汤时一定不能够直接，牛肉在炖以前最好把牛肉捏一捏，这样能够让羊肉吃上来更嫩，口感更好吃。香，还可以提味。添加茯苓煲汤的时候要注意是指，茯苓煮软以后必须立刻捞起来，随后添加一个新的茯苓，这么做3次就行了。在炖羊肉汤的时候也可以加入一些桔子皮，有利于吸咐羊肉的膻味，添加桔子皮的羊汤不仅汤浓乳白，并且特殊的鲜美，喝了汤以后还有一种回甜的口感。
清理也是十分非常重要的，刚买的牛肉务必用温水清理三遍，拿手用力的搓揉，如何才能除掉血水。还需要将牛肉放到水中浸泡半个小时左右，那样去腥的效果会更好。最后一步便是绰水，将猪肉放进凉水锅里，慢慢地加温到烧开的时候把火关闭，再将牛肉放到冷水里再度清洗几次。醋有很强烈的怪味和挥发物，可有效除去牛肉的腥气。
锅中倒点油，油烧之后放入牛肉煸炒，加一点白米醋，之后添加姜蒜，生抽，白砂糖，米酒，八角茴香，出锅前再加一点蒜末。那样吃着腥味儿大减，味儿十分的香醇。打孔的箩卜，将萝卜打孔后和牛肉同煮，箩卜具有强烈的吸附力，可以除去牛肉浓厚的香味。要准备充分泡牛肉水，里边添加米酒，八角，橘子皮，山楂果，打孔的箩卜，然后和牛肉一起煮，就可大大减少牛肉的腥气。 - 观点3： 羊肉汤做的不好吃就会有一股子膻味，怎么做可以去除膻气？新鲜羊肉先浸泡去除生肉当中的血水，因为血水就是这些腥味和膻气的来源。在煮羊肉汤的时候，可以在里面加入适当的高度白酒。会使得羊肉当中的膻气也一并去除。
- 观点4： 辛香料，我们要在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等。这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。如果是做烧烤的话，可以多放一点椒盐粉，还有孜然粉。调料的味道香浓，能够有效地掩盖羊肉的味道。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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