- 观点1： 板栗红烧肉怎么做，每次都吃不够，一家人都念念不忘呢？红烧排骨是一道著名的大众菜式，归属于干锅菜。其以五花肉为制做主料，最好是采用肥瘦相间的三层肉(五花肉)做，红烧肉的做菜方法，套锅以石锅为主导，做出来肉肥瘦相间，甘甜绵软，入口就化。红烧排骨在中国全国各地流传甚广，具有一定的营养成分，下边一起来做这道菜。
板栗红烧肉主料：五花肉500g栗子150g姜片5-6片桂丁1-2根八角3枚香叶2片辅材：冷水适量米酒30ml老冰糖15g盐2g生抽20ml加工工艺：五花肉清洗切成小块锅中放凉水，五花肉凉水入锅烧开烫出血水，随后捞起来控干预留。
第一步锅中加温，放入生姜片煸出香味再放入八角、桂丁和香叶，炒出香味放入五花肉爆锅将肉炒至边沿发生浅浅的焦黄色，倒进米酒再放入老抽王翻炒匀称。
撒进老冰糖翻炒，留意翻炒的动作要快，避免糊底炒一会就见到糖充分溶化在汤底里边，而且裹在红烧肉的表面产生亮闪闪炒糖色熄火，将锅中的肉和一切料汁香辛料通通倒进石锅内，放水到未过肉，走红烧开。
第二步倒进清洗剥好一点的板栗肉，撒一小勺盐，随后盖上盖子转小火慢炖40min炖好以后打开盖子，转收汁，约3-5分钟左右看锅中料汁收取类似就行了。
主料：五花肉适量麻椒适量八角适量辣椒干适量辅材：香叶适量盐适量白糖适量老抽王适量加工工艺：将五花肉切成方丁预留冷锅内加点油，加白砂糖2勺，开中火炒至出泡。然后将五花肉、麻椒、辣椒干、八角、香叶、盐、老抽王放入锅中翻炒，添加适量水闷肉煮熟放入野竹笋煮一会儿就可出锅时上洒葱段、胡椒粉、鸡精，再次焖道炒糖色就可以风靡。 - 观点2： 五花肉切成块之后进行焯水，然后捞出，起锅热油放入姜片和其他香料，然后再把五花肉放进去，炒至焦黄色倒入料酒，再加入老抽翻炒均匀，再把这些都倒到砂锅里，加一些水放入板栗肉，大概需要炖40分钟左右。
- 观点3： 五花肉热水中焯水，捞出控水备用；不粘锅把锅烧热可以直接放入五花肉小火煸炒出油，加入姜片、蒜、八角、香叶翻炒几下；倒入少许花雕酒翻炒几下，按个人口味倒入适量老抽、生抽加入冰糖、栗子，一次性把水加足，大火烧开转中小火炖45分钟；栗子红烧肉都软烂了，就可以大火收汁，出锅了
- 观点4： 把红烧肉切成方块，切好的肉用热水焯一下，然后用凉水清洗干净之后放在旁边备用。在锅里边放入食用油，放入冰糖，炒出糖色之后加入肉块，肉上色均匀之后，放入酱油，蚝油料酒加入一罐啤酒，用小火慢炖20分钟左右，然后把剥好皮的板栗放在肉里边，用大火翻炒15分钟左右就可以了。
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