栗子红烧肉的美味做法？

观点1：材料
五花肉1斤，栗子1把，冰糖1小把，老抽3汤勺，生抽1汤勺，黄酒小半碗，葱1节，姜1块，八角2粒，干辣椒2粒，桂皮1小块，香叶两片，香油2汤匙，盐适量
做法
1.肉洗净控干，切成比牌略大的块。
2.平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄，关火取出。（注意，这一步只煎肉皮，不煎肉）
3.另备一炒锅，锅烧热后把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，开小火慢慢翻炒至糖融化，再倒入肉继续小火慢慢煸至出油，炒至上色。
4.倒入黄油马上盖上锅盖，看水扎蒸气散去后，倒入老抽翻炒至上色。
5.再倒入栗子、生抽、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶，一起翻炒几下。倒入热水至与锅内材料平齐，开中火炖半小时左右，放入盐调味，再继续炖至汤汁收干，倒入香油炒匀，关火即可。
小诀窍
1、红烧肉好吃就在肉皮又糯又有嚼头所以要先煎肉皮。2、接下来再煎肉，肥肉的油煎出来了，肉才香而不腻。锅内事先的油不要太多，如果觉得走出来的油有点多，可以舀些出来另放容器里收好，下面条、炒素菜、做蛋炒饭的时候放些特别美味。3、要加热水来炖，加冷水的话，肉一收紧就不容易酥烂了。; 观点2： 2019年12月10日栗子红烧肉的做法步骤 1 准备食材。烧红锅整块肉的皮烫一下,然后切小块。放姜料酒焯水,捞起待...; 观点3： 1.先处理栗子，用刀在栗子上开一个小口，放入沸水中煮2分钟，再过冰水，栗子肉就很容易取出。

2.将五花肉切成

3.冷水下锅，放入姜片、料酒焯水，煮开后撇去浮沫，将五花肉捞出、洗净。

4.接着我们开始炒糖色，锅中倒油，油热后放入冰糖，全程开小火，将冰糖熬成深红色，糖色就完成。

5.倒入五花肉炒，炒出油。这一步需要一些耐心，将猪五花肉炒出油是红烧肉好吃的秘诀。

6.加入开水，大火烧开后加入栗子、八角、香叶、用最小火炖30分钟。

7.最后大火收汁，一碗香糯入味的栗子红烧肉就出锅啦。软糯糯的栗子配上香喷喷的五花肉，一出锅就满屋飘香。; 观点4：首先把冰糖放入锅中炒出糖色，这个时候把红烧肉倒入里面翻炒，炒出红油之后加入。各种调料再把栗子放到里面，加入开水炖煮半小时，最后大火收汁撒上葱花和香菜,这样一道美味的栗子红烧肉就做好了。; 观点5：栗子红烧肉是一道传统名菜，属于京菜系。此菜五花肉以肥瘦相间为佳，烹调前要下锅煸出油，一可除去多余的油份，吃起来不会过于油腻；二可给五花肉上色，使其金黄焦香。; 观点6：板栗去皮的方法: 先用盐水煮上五分钟, 再放在冷水中泡上十分钟, 这样用剪个小口去壳, 注意不要伤着栗子表面; 2. 先加少许油煸炒五花肉,将五花肉中的油脂煸炒出来后,再加入冰糖、...; 观点7： 1　板栗去掉外壳，放入沸水中加盖焖5分钟左右，捞起过冷河沥干水。
2　剥去栗衣，洗净栗子肉；五花肉洗净，切成厚块；葱切段，姜切片，干辣椒切圈；大葱拍扁也切段。
3　五花肉放入沸水焯一下，撇去浮沫后捞出。烧热1汤匙油，放入五花肉块，以中小火煸至出油，待其成焦黄色，捞起沥干油，洗净炒锅。
4　烧热2汤匙油，先加入1汤匙花椒粒炒香，捞起弃之；再倒入葱白段、姜片、蒜粒、大葱段和所有香料炒香。
5　倒入五花肉，与锅内食材一同炒匀，放入冰糖并注入2碗清水，以没过五花肉为宜。
6　加入1/2汤匙老抽和1汤匙生抽，加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
7　放入栗子肉拌匀，加盖以小火续焖30分钟，煮至栗肉软熟入味。
8　加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，淋入1/4杯生粉水勾芡，洒入葱青段，即可起锅。

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