扁豆煮粥的做法大全_美食特产问答

观点1：扁豆小米粥其实也是比较常见的一种搭配方法，制作方便简单，而且它的营养价值也是比较高的，小米具有清热解渴，健胃除湿利胃安眠的功效，而且富含丰富的b族维生素，扁豆的营养成分也比较高，富含蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷等这些营养物质，熬制成粥比较养生健康。

一、制作材料

主料：小米(100克)

辅料：扁豆(30克)党参(10克)

调料：冰糖(15克)

1.党参洗净，切成片；

2.扁豆洗净，与党参片一同放入锅中，加入适量冷水煎煮约半小时；

3.取出汁液，再加入冷水煎煮10分钟，取出汁液，两次的汁液放入在一起，放入锅中烧沸；

4.小米洗净后略为浸泡，放入烧沸的汁液中，用小火慢煮成粥；

5.粥内加入冰糖煮溶，再稍焖片刻，即可盛起食用。

二、食谱营养

1、小米：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

2、扁豆：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。肿瘤患者更宜常吃扁豆，对于肿瘤治疗有一定的辅助食疗功效。扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果。但是一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现中毒现象。

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