简单的叉烧肉的做法_美食特产问答

观点1：　　导读：叉烧，相信大家都有听说过，也有很多人都吃过，它是一道汉族名菜，已有多年的悠久历史。而且叉烧的做法远比你们想象的要简单的多。想知道叉烧肉的做法吗？
　　叉烧肉的做法一
　　所需材料：
　　料酒和盐，生抽，八角以及叉烧酱和蜂蜜。
　　做法：
　　1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净后并沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。
　　2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。
　　3、取出后再撒上盐和生抽入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。
　　4、烤箱预热。
　　5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好再涂一层薄薄的叉烧酱。
　　6、放入烤箱190°上层20分钟。
　　7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。
　　小诀窍：
　　1、烤好后立即取出切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。
　　2、想更入味，可在中间取出的时候就切片，再涂蜂蜜。
　　叉烧肉的做法二
　　所需材料：
　　猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉和姜蓉，蚝油以及生抽和适量的白糖、麦芽糖，黄酒和红曲(上色用没有可以免)，少量盐(蜂蜜最后成品再放)。
　　做法：
　　1、猪肉洗净切大片。
　　2、将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。
　　3、将猪肉放入腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。
　　4、平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。(约每边一至两分钟，因为有麦芽糖的.成份很容易烧焦)最后出锅后，再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均匀即可)。
　　叉烧肉的做法三
　　所需材料：
　　猪前臀尖500克，李锦记叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量。
　　做法：
　　1、将猪肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条；
　　2、用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉按摩一下；
　　3、放入少许料酒继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入肉中；
　　4、猪肉被调料完全浸透后，放入冰箱腌渍24小时；
　　5、将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水(烤盘上铺上锡纸)；
　　6、ACA烤箱预热至190度，将烤架放在中层，烤20分钟；
　　7、然后取出，再刷一层酱汁，再烤20分钟即可。
　　叉烧肉的做法四
　　所需材料：
　　里几肉1条，姜片和蒜2瓣，李锦记叉烧酱3大汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，料酒，糖一点点，准备蜂蜜适量。
　　做法：
　　1、里几肉彻底清洗干净擦去多余水分，切成大块；姜切片并拍扁，蒜切蒜末。
　　2、将切好的里几肉放入干净的密封容器中，调入少许料酒和姜片以及蒜末，3汤匙李锦记叉烧酱，1汤匙蚝油，少许鸡粉，少许糖一起拌匀，盖上盒盖，放入冰箱腌制24小时以上(记得时不时拿出来翻面，并可以用筷子在肉身上扎些小洞更入味)。
　　3、烤箱预热200度，中层上下火，烤盘上垫些锡纸，在烤架上铺好叉烧肉刷酱汁及蜂蜜，烤10分钟后翻身再刷酱汁及适量蜂蜜继续烤10分钟至肉熟即可。
　　叉烧肉的做法五
　　1、葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时；
　　2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出；
　　3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半小时左右加入糖，改用大火，待汁浓时(约小半碗的汁)，将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘将锅里剩下的汁浇在肉上即可。
　　叉烧肉的做法六
　　所需材料：
　　猪肉100克，葱、姜适量调料酱油2大匙，酒1小匙，盐、味精少许，糖3大匙，海鲜酱1大匙，糖汁2大匙。
　　做法：
　　1、猪肉横剖但不要切断，并在上面划十字刀。调味料拌匀加入肉块腌30分钟。
　　2、烤箱预热至190℃，烤盘上铺铝箔，铺平肉块，刷上糖汁及色拉油烤15分钟。
　　3、肉取出切片再刷汁，放入烤盘再烤10分钟即可。
　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对叉烧肉的做法最正宗的做法已经完全了解了呢？以上是我给大家介绍的几种不同的吃法，非常的美味诱人，如果你感兴趣的话就自己动手做吧，希望我今天的介绍能够给大家带来帮助。

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