红烧鸡爪怎样做，下酒又下饭，特别香呢？

观点1：红烧鸡爪怎样做，下酒又下饭，特别香呢？接下来要跟大家分享是指“红烧鸡爪”的正确的做法，鸡爪还有一个高大上的名字叫“鸡爪”，它的营养成分颇高，含有大量的钙元素及胶原，经常吃不仅能清理血管垃圾，并且具有美容护肤作用，最先跟大家说一下它选择方式。
购买鸡爪时，规定鸡爪的皮肉颜色亮白而且极富光泽度，残留淡黄色死皮；鸡爪材质密切，有弹性，表面微干或稍显潮湿并且不粘手。假如鸡爪颜色黯淡无光，表面发黏，则说明鸡爪储放时间太长久，不适合购买。

【红烧鸡爪】【食物】：鸡爪【配料】：姜片，蒜头，圆葱，香莱，芝麻【调味品】：米酒，老冰糖，生抽酱油，老抽王，盐，叉烧酱，纯粮酒——【逐渐制做】——
流程①鸡爪清理干净把脚指头切去在对半分割开，随后冷水入锅，进入生姜片和料酒去腥，烧开后再炖2分钟就可以捞起来冲干净。（绰水好一点的鸡爪一定要再清理一遍，要不然煮出去也是会有臭味的）

流程②下面准备一下配料，蒜头几颗对半分割开，生姜去皮切割成和蒜头一样大小的小块，大半个圆葱切片，起锅烧油把配料倒入炒香，炒香后把配料都夹出来预留，把锅里的油存着。
流程③这时候再锅中添加几颗老冰糖，用小火炒成炒糖色，然后把绰水完的鸡爪倒进来煸炒，让鸡爪充足裹上糖色。（炒配料情况下锅中留油了，因此这一步无需给油，糖色一定要用小火）

流程④裹上糖色后放入沸水末过夹爪，在把炒香的配料插进来，调料添加一勺生抽酱油，小勺老抽王，一勺叉烧酱，一勺高度酒，首先用走红烧开后盖上盖子用小火煮40min。
流程⑤40分钟添加一小勺盐，用走红是炒糖色，然后转移至石锅上用小火焗三分钟，3分钟上洒芝麻，再去一点香莱装点就可以。（最终转移至石锅里就是为了具有隔热保温的功效）
一道特别好吃的“红烧鸡爪”就做好，色香味俱全味俱全，下饭又下饭菜，闻着香气扑鼻，看见垂涎三尺，保证自己吃过一次就意犹未尽，我们家每次一大锅都不够吃，那么简单又好吃的做法，赶紧关注点赞保存起来看一下吧。
【小贴士】新手学做饭时能够看了实例教程以后，把自己的食材和配料都备好，解决好再揭锅制做，那样再做的时候也就不会手足无措了。; 观点2：红烧鸡爪先把鸡爪清洗干净，然后把鸡爪进行简单的处理，将鸡爪焯水，加料酒去掉腥味，捞出来投凉。切好葱姜蒜，锅里放油，用葱姜蒜爆香，加入鸡爪，加一些生抽，加一些老抽，再加一些冰糖，加一些盐，鸡精; 观点3：首先把鸡爪清洗干净，然后焯水，焯好以后捞出空干水分备用，起锅烧油油热以后放入葱，姜，蒜，花椒，辣椒段爆香以后再把鸡爪放入，再倒入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，用大火烧开，再用小火慢煮40分钟，非常好吃的红烧鸡爪就做好了。; 观点4：鸡爪放料酒葱姜焯水捞出，锅里放油放入冰糖炒出糖色，然后倒入鸡爪翻炒均匀，然后加入开水放入一勺老抽，叉烧酱，白酒，生抽然后焖煮40分钟以后收汁，

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