- 观点1： 红烧鸡爪怎样做，下酒又下饭，特别香呢？接下来要跟大家分享是指“红烧鸡爪”的正确的做法，鸡爪还有一个高大上的名字叫“鸡爪”，它的营养成分颇高，含有大量的钙元素及胶原，经常吃不仅能清理血管垃圾，并且具有美容护肤作用，最先跟大家说一下它选择方式。
购买鸡爪时，规定鸡爪的皮肉颜色亮白而且极富光泽度，残留淡黄色死皮；鸡爪材质密切，有弹性，表面微干或稍显潮湿并且不粘手。假如鸡爪颜色黯淡无光，表面发黏，则说明鸡爪储放时间太长久，不适合购买。
【红烧鸡爪】【食物】：鸡爪【配料】：姜片，蒜头，圆葱，香莱，芝麻【调味品】：米酒，老冰糖，生抽酱油，老抽王，盐，叉烧酱，纯粮酒——【逐渐制做】——
流程①鸡爪清理干净把脚指头切去在对半分割开，随后冷水入锅，进入生姜片和料酒去腥，烧开后再炖2分钟就可以捞起来冲干净。（绰水好一点的鸡爪一定要再清理一遍，要不然煮出去也是会有臭味的）
流程②下面准备一下配料，蒜头几颗对半分割开，生姜去皮切割成和蒜头一样大小的小块，大半个圆葱切片，起锅烧油把配料倒入炒香，炒香后把配料都夹出来预留，把锅里的油存着。
流程③这时候再锅中添加几颗老冰糖，用小火炒成炒糖色，然后把绰水完的鸡爪倒进来煸炒，让鸡爪充足裹上糖色。（炒配料情况下锅中留油了，因此这一步无需给油，糖色一定要用小火）
流程④裹上糖色后放入沸水末过夹爪，在把炒香的配料插进来，调料添加一勺生抽酱油，小勺老抽王，一勺叉烧酱，一勺高度酒，首先用走红烧开后盖上盖子用小火煮40min。
流程⑤40分钟添加一小勺盐，用走红是炒糖色，然后转移至石锅上用小火焗三分钟，3分钟上洒芝麻，再去一点香莱装点就可以。（最终转移至石锅里就是为了具有隔热保温的功效）
一道特别好吃的“红烧鸡爪”就做好，色香味俱全味俱全，下饭又下饭菜，闻着香气扑鼻，看见垂涎三尺，保证自己吃过一次就意犹未尽，我们家每次一大锅都不够吃，那么简单又好吃的做法，赶紧关注点赞保存起来看一下吧。
【小贴士】新手学做饭时能够看了实例教程以后，把自己的食材和配料都备好，解决好再揭锅制做，那样再做的时候也就不会手足无措了。 - 观点2： 红烧鸡爪先把鸡爪清洗干净，然后把鸡爪进行简单的处理，将鸡爪焯水，加料酒去掉腥味，捞出来投凉。切好葱姜蒜，锅里放油，用葱姜蒜爆香，加入鸡爪，加一些生抽，加一些老抽，再加一些冰糖，加一些盐，鸡精
- 观点3： 首先把鸡爪清洗干净，然后焯水，焯好以后捞出空干水分备用，起锅烧油油热以后放入葱，姜，蒜，花椒，辣椒段爆香以后再把鸡爪放入，再倒入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，用大火烧开，再用小火慢煮40分钟，非常好吃的红烧鸡爪就做好了。
- 观点4： 鸡爪放料酒葱姜焯水捞出，锅里放油放入冰糖炒出糖色，然后倒入鸡爪翻炒均匀，然后加入开水放入一勺老抽，叉烧酱 ，白酒，生抽然后焖煮40分钟以后收汁，
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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