- 观点1： 莴笋是一种含有丰富营养物质的低热量蔬菜，也是减肥人群喜爱食用的种类，因为含有的热量少、纤维高、水分高，适量食用，具有很好的消脂减肥、利尿消肿的食用功效。
莴笋的食用方法有很多种类，其中莴笋炒肉的食用口感最佳，荤素搭配，健康滋补，那么莴笋炒肉丝的美味做法推荐！
莴笋炒肉丝的美味做法 1、将莴笋削去外皮，然后清洗干净，切成细丝。
2、将猪里脊清洗干净，然后切成丝，放入适量的生抽、老抽、料酒、食盐、调味料、水淀粉等，腌制10分钟。
3、油锅加热，放入猪里脊翻炒至金黄，放入葱花、姜片、小辣椒、花椒等，煸香出味，然后放入莴笋丝翻炒，倒入适量的水淀粉，大火收汁，调味就可以食用了。
莴笋炒肉莴笋需要焯水吗 莴笋也是一种可以直接食用的蔬菜，并且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，其中含有的草酸是极少的，直接食用并不会影响身体对营养物质的吸收，食用口感更清脆。
在用莴笋丝炒肉时，可以不用焯水，以免影响莴笋的清脆食用口感。
莴笋的饮食禁忌 莴笋性凉，要结合自己身体的消化情况，适量食用，以免食用过量，反而会影响身体的正常代谢，脾胃虚寒以及胃肠道代谢异常的人群尽量不要食用，以免加重身体湿寒的症状。
过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。停止食用几天就可以缓解。
烹调莴笋时，尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素，反而会影响身体对营养物质的吸收。 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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