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焦烧肉条烹饪步骤
烹饪步骤
步骤1
里脊肉一块洗净备用。
步骤2
胡萝卜半根，去皮洗净备用。
步骤3
将里脊肉切成小指粗细的肉条备用。
步骤4
大蒜拍扁，胡萝卜切丝备用。
步骤5
将肉条装入碗中，加入少许酱油、十三香，一个鸡蛋黄，少许淀粉，食盐和橄榄油。
步骤6
将加入调味料的肉条，均匀搅拌，腌制20分钟。
步骤7
油炸锅放油，7成热时，逐条下入肉条油炸至枣红色，外皮有干脆感。
步骤8
捞出肉条晾凉，重复入油锅油炸，将肉条炸成焦干的状态。
步骤9
取炒锅放油，下入大蒜煸香。
步骤10
放入胡萝卜丝。
步骤11
炒锅中加入玖顺生姜汁、食盐、十三香、酱油、醋和白糖调味。
步骤12
将加入调味的菜炒拌均匀后，加入适量的水。
步骤13
将炸肉条放入锅中。
步骤14
焖煮到汤汁浓稠，肉条呈酥状，放入鸡精调味，淋入芝麻油调味。
步骤15
装盘上桌即可食用 - 观点2：
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