在家自己做胡辣汤怎么做？都要哪些原材料？

观点1：在家里我就常常自己做胡辣汤喝，我感觉自己做的比有一些早饭店内做的胡辣汤要好吃。多朋友们都喝了或是听说过，特别是在北方地区，那便是胡辣汤。在北方地区的早饭中，一碗热气腾腾的胡辣汤，配着一个老潼关肉夹馍或是一根油条，这可是好多人心目中的绝对美味可口。实际上胡辣汤大家在家里也可以很快地做出来，关键是掌握住在其中的几类重要食材。胡辣汤的家常做法，7种食材不可以少，这样才能喝到胡辣汤的原汁原味！

地介绍一下胡辣汤的历史时间，胡辣汤始于中部地区，归属于中原地区著名特色小吃，在其中尤以河南省周口市西华县逍遥镇的胡辣汤更为知名，山东省及其陕西地区的胡辣汤基本上都是承传了这一口感。胡辣汤常常采用的食材，有胡椒粉、朝天椒、熟牛肉丁、大骨汤、水面筋、红薯粉条、海带、金针菜、大豆、花生仁、豆腐丝、黑木耳等，这种食材是最常见的，自然并不是必须的

美食特色就这样，它总会有几类属于自己的特点食材，胡辣汤也是如此。如果我们在家里自己做胡辣汤，这7种食材是不可缺少的，拥有他们，无论如何做，总是能作出胡辣汤的原汁原味。这7种食材如下所示：首先是胡椒粉，胡辣汤的甜味就源于胡椒粉，并非朝天椒；然后就是水面筋和面筋水，焦味及其料汁的浓稠就来源于它；然后是生抽，着色全凭生抽；此外是花生仁、海带、红薯粉条和豆腐丝，这几种食材配搭下去有一种有效的复合性口味，别的的大骨汤、大豆、肉粒之类的无关紧要。左右7种食材，别的的都可以是现有的，唯有水面筋和面筋水不要买，必须自己制作，自己制作出的，口味最好是，因为好多人不清楚面筋怎么做，下边就简单地说一下。最先像做馒头一样，将面揉成面团，结团以后，再把这一面糊用两手在冷水里不断捏揉，出去的水面筋水扔掉，不断多搓揉几回

一个拳头大小的面糊，在通过几回捏揉和鱼缸换水以后，里边的木薯淀粉大部分被清洗了，剩余小大半个拳头大小的是水面筋了，这一水面筋在后边用的情况下能够扯成细细长长片状，随后掰成细条形入锅，那样做出来的水面筋最正宗。此外注意了，在洗面筋的情况下，要留有一碗水面筋水，最后的水淀粉勾芡也全凭它。见剩余的操作就很简单了，把上边说到的这几种食材立即入锅，例如有条件的，能用大骨汤，还可以多放些牛肉丁，没有就没必要放了，毕竟是粉丝的做法，冷水入锅就可以。这几种食材入锅以后，大火烧开，由于有花生米的缘故，煮的时长要略微长点，另一个还可以提早泡浸一下。花生仁类似煮开的情况下，这时候就需要浇上生抽了，多一点也不害怕，胡辣汤起锅后是那种酱色的色彩最好是。; 观点2：首先你就要将所有的配菜切好，然后在锅中倒入水煮开之后放入切好的配菜，然后加入一小勺的盐，两勺的胡椒粉，半勺鸡精，然后再加入少量的淀粉水搅拌均匀之后打入一个鸡蛋，然后放上一小把葱花搅拌均匀就可以出锅了；需要准备的食材有豆腐，金针菇，火腿肠，香菇，鸡蛋，葱花，盐，胡椒粉，鸡精，淀粉。; 观点3：熟牛肉，花生米，干木耳，海带丝，干丝，老抽，面粉，粉条；将面粉加入清水，揉成面团，再放入碗中加水，刚好没过面团，将其洗制成面筋或面筋水备用，干木耳泡，水切丝，熟牛肉，切丁锅中加水，放入牛肉，丁，面筋，粉条，花生米，海带丝干丝和木耳丝倒入面筋，水搅拌加盐和老抽陈醋，煮到面筋全熟即可，再按照个人口味喜好加入适量的胡椒粉。; 观点4：要准备好千张，豆腐，海带，黄花菜，豆芽，薏仁。平时才全部清洗干净，然后洗锅烧水，放入千张，海带，豆腐煮一段时间后捞出来晾干。起锅烧油，放入葱和姜炒肉渣味后，放入一些清水，然后将葱和姜捞出来，放入海带，豆腐，黄花菜，薏仁豆芽，熬煮一段时间，放入食盐，然后放入白胡椒粉，搅拌均匀，倒入味精，放入粉丝勾芡，然后加入香菜酥油洗漱就可以了。; 观点5：制作方式就是虽然现在锅中倒水，然后放一些辣椒，放上一些香油，再放上一些其他的食材就可以。红薯，粉条，手洗，面筋，牛肉，淀粉，黄花菜，花生米。

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