- 观点1： 竹笋香菇排骨汤
准备所有材料。将小排肉先汆烫后清洗一下备用。竹笋去壳后切块,干香菇稍微清洗用冷水浸泡20分钟后备用,香菇水可加入汤头里做调味。将汆烫后的小排肉及姜片放入汤锅里,加入适量的水(水量超过食材约5公分高度即可,水约1200cc)煮滚后捞除表面的浮沫。
加入竹笋块及香菇和香菇水煮滚,盖上锅盖转小火炖煮约45-50分钟。熄火前加入海盐做调味,经过细火慢炖后...竹笋和小排肉的鲜甜加上香菇的香气,让汤头变得更加美味有层次。用事先煮鲜笋的汤来炖。煮鲜笋时要多带几层笋衣来煮，30分钟。
鲜笋菌菇汤
准备好所有的食材。竹笋，腐竹，和香菇分别切片。锅中水烧开，放入竹笋煮上2分钟捞出备用。再把腐竹焯烫一下备用。鲜香菇也焯烫备用。再放入地皮菜焯烫沥干水分备用。炒锅倒油爆香葱姜。
倒入笋片和香菇翻炒片刻关火。把炒过的食材倒入汤锅中加入适量的清水。加入2滴鲜鸡汁，大火煮上5分钟，加入地皮菜。再放入腐竹，继续煮上5分钟。最后加盐，胡椒粉调味，淋入香油关火。
鸡肉竹笋汤
鸡脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成鸡茸后放入碗内。鸡茸先用少许凉水调散，加入细盐，鸡蛋清搅拌上劲，放入猪油拌匀，再加入水淀粉和匀。竹笋切去两头，洗净沙质，切成3、3厘米长的段，一剖两开，挤干水分。随即将高汤下入汤锅置火上。将竹笋逐个裹上鸡茸放入汤锅内。将菠菜心也裹上鸡茸放入汤锅内。接下来加入细盐，味精，胡椒粉，待汤烧开后淋入鸡油，起锅盛入大汤碗内即成。 - 观点2： 我知道做法，首先就是要将竹笋洗干净，然后应该将竹笋切碎，最后将蘑菇洗干净之后切碎，之后起锅烧油，加入一些盐，酱油，葱，姜，蒜，大火煮开就可以了。
- 观点3： 我知道，就是你先把蘑菇炒出来，然后加入一点竹笋，再加入一点水，熬就可以。
- 观点4： 材料主料：蘑菇30g、鸡蛋1个；辅料：油适量、盐适量、紫菜适量、大葱适量、生抽适量蘑菇紫菜蛋花汤1蘑菇洗净，大葱切成葱花，准备一个鸡蛋，2蘑菇用热水烫一下，然后用清水冲洗后，攥干水分，3锅中倒油，下葱花炒香，下蘑菇翻炒，4锅中加适量热水，5下入紫菜，6煮开后，加适量盐和生抽，7最后打入鸡蛋液，8用筷子将蛋花拨散，9美味的蘑菇紫菜蛋花汤便做好了。小贴士根据个人口味，出锅前也可以加入香油调味。
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