- 观点1： 需要提前准备好的材料包括：面粉 300克、橄榄油 30克、盐 3克。
1、面粉和水揉成面团，和好醒一会。
2、擀成大片尽量薄一点。
3、放入橄榄油。
4、撒盐要尽量均匀。
5、卷起来。
6、分成两份。
7、盘起来。
8、擀开。
9、电饼铛预热放入适量的油放入饼胚子合上电饼铛的盖子烙3分钟左右。
10、切成小块，这样饼就已经做好了。 - 观点2： 用面粉烫面一半，掺一半，擀成大饼状(溥)放豆油盐(适量)卷成卷饼擀成大小适中的饼，放饼锅中铬熟。
- 观点3： 材料
普通面粉250克，盐2克，蛋液30克，黄油10克，水140克
做法
1、所有材料混合在一起揉成软面团。
2、充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起。
3、分割成数段，两边捏严，按实。
4、取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩。
5、锅里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。
小诀窍
面团要揉软，面团醒发要完全，擀成小饼之后不回缩即可烙，如果面皮回缩就烙的话，烙好的饼很硬，口感发干。 - 观点4： 烙饼好吃有秘诀，记住这3个关键点，保证柔软多层，放凉也不硬！
大家好，我是天天，今天给大家分享家常烙饼简单好吃的做法，之前有很多粉丝朋友私信我说，自己烙的饼又干又硬又不好吃，其实做饼也是要有技巧的，跟着我的步骤做，保证大家做出来的饼子柔软劲道多层，而且放凉了也不硬，一起来看看吧！
需要的食材有：面粉、食用油、冷水、热水、花椒粉、盐
具体做法如下：
1、准备300克面粉，加入一勺盐增加面粉的筋性，搅拌混合从中间分开，一分两半，一半用100ml的开水烫面，用180ml的冷水和面，搅拌成面絮状后两种面团混合在一起，加入15ml的食用油，下手揉成光滑偏软一点的面团（如果你的面团揉不光滑，可以醒面五分钟再揉）
2、面团揉好之后搓成长条，分成4个大小相等的面剂，每个面剂整理成圆形，放在刷了油的盘子中，面团的表面也刷上油，盖上保鲜膜松弛一个小时以上。
3、现在来做油酥，碗中倒入20克的面粉，2克的盐，2克的花椒粉，淋上刚烧开的热油炸出调料的香味，搅拌均匀，油酥就正好啦！
4、取出饧好的面团，放在抹了油的面板上，用手轻轻按压，按成一个长方形的大薄片，上面抹上一勺油酥，捏住两头像折扇子一样折起来，再从一头卷起来，收口处放在最下面。
5、全部做好盖上保鲜膜松弛十分钟（这样更容易擀开），取出饧好的面团用手按扁，再用擀面杖擀成一个圆形的饼皮，不要擀得太薄，不然就没有层次了。
6、电饼铛刷油开上下火提前预热一分钟，放入饼坯盖盖烙30秒，翻面继续烙30秒，全程大火烙，最大程度地保留了饼子的水分，这样烙出来的饼子非常的柔软，层次多，烙熟就可以盛出来。
这样做的饼子外皮香酥可口，内里柔软多层，看着非常的有食欲，一次我们也可以多做一些饼坯，放在吸油纸上叠起来，放冰箱冷冻保存。吃的时候不需要解冻，直接上锅烙就可以了，在卷上自己喜欢吃的菜，更加的美味，早餐几分钟就可以搞定，大家有空可以在家试一试。
技术总结：
1.首先和面的时候，一定要用一半开水，一半冷水和面，这样烙出来的饼口感很软不硬。
2.烙饼的时候电饼铛一定要提前预热一分钟左右，这样可以加快饼子的成熟，不预热时间会久，饼子的水分都烙干了，所以烙出来会很硬。
3.饼子烙完一次吃不完的话，一定要放在保鲜袋内保存，不然时间长了就会被风干。 - 扩展阅读1：烧烤肉类的腌制方法？
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