红糖麻花夏天能做吗_美食特产问答

观点1：【暖心甜小贴士】
快到春节了，北方的人们，也进入了炸麻花的季节。为了迎接春节的到来，北方人们会选择做麻花和点心，以供春节期间享用。那进入春节的节气都是冬天了，做好的麻花不用担心会放坏，那夏天可以做麻花吗？网友们这个问题问的太棒了，请继续往下看：
冬天、夏天做麻花时，应要注意：
1、搓麻花的时候，如果天气比较干燥，还没搓的面条建议用湿布盖起来，否则很容易变干。
那夏天做麻花的话，这个问题我们就不用担心了，夏天湿度大，空气潮湿，面团变干的情况就不用担心。所以夏天是可以做麻花的，只是夏天气温比较高，食物易腐烂，那我们在做麻花料理的时候，可以少做一些，够一两顿吃的，或是置于冰箱冷藏。
2、炸麻花的温度要控制好，中火慢慢炸。热油锅的时候，如果判断不好油温，可以先扔一小段面条到油锅里看看油温是否合适。如果温度过高，麻花可能会表面糊了而内部还是软的。炸好的麻花冷却后非常酥脆，如果冷却后偏软，说明炸的火候不够。
3、没有花生油，也可以用大豆油、玉米油等其他植物油作为炸油，不过，花生油炸出来的麻花更香哦！

制作步骤：
【红糖麻花用料】
中筋面粉150克（即普通面粉）
红糖16克
鸡蛋45克
水30克
小苏打1/4小勺（1.25ml）
盐1克
花生油足量

【红糖鸡蛋小麻花的做法】
1.将面粉和小苏打、盐混合。另取一个碗，将打散的鸡蛋、水、糖混合。
2.将液体配料倒入面粉里。
3.揉成一个光滑的面团。根据面粉吸水性不同，所需的水量也不同，配方里的水量供参考。如果面团揉出来太软，可适当加点面粉，反之如果太硬，可适当多加点水。
4.揉好的面团静置15分钟（建议盖上保鲜膜或湿布防止面团表面干燥）。
5.案板上撒一些薄粉，将面团擀开成长方形。
6.用轮刀比着擀面杖将面团切成细细的面条（和切手擀面一样一样的。如果没有轮刀，就直接用刀切吧）。
7.将细面条搓圆，放在案板上，两手向相反的方向搓面条，搓到上劲。
8.将面条对折，面条会自动缠绕在一起。捏紧一端，用手指套在面条上顺着面条缠绕的方向多绕几圈，使面条进一步缠紧。
9.再次对折，面条缠成四股铰链状，麻花生坯的形状就出来了。
10.将面条并拢的那一端捏紧，以免炸的时候散开。依次做好所有的麻花生坯。
11.锅里倒入足量的花生油（至少能够淹没麻花的高度）。中火烧热以后，放入麻花生坯。
12.炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来了。
接下来，可以静静的享受美食了，哈哈哈。

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