豆角炒肉末怎么炒好吃

观点1：主要食材：豆角1把，肉1块

配料：淀粉，葱，蒜，姜，红辣椒

调料：盐，胡椒粉，料酒，生抽，糖

具体步骤：

1、将豆角洗干净，头尾掰掉，切成丁；五花肉切片，再切成条，最后剁成肉末，不用太碎

2、将肉末盛入碗中，放一点盐，胡椒粉，料酒，生抽，搅拌均匀，再放入少量的淀粉，搅拌均匀腌至十五分钟左右

3、切点葱花，蒜拍碎，剁成蒜末，在切点姜末，红辣椒切成丁备用

4、锅中烧水，水开之后放入食用油，然后放入豆角，将豆角焯水煮熟，这样炒的时候好炒，豆角焯水3分钟左右就可以了，然后捞出来控水备用

5、锅中倒入油，放几个花椒炸香，放肉末煸炒，放点生抽，然后放入葱姜蒜，炒香之后放入豆角，放入半勺糖，半勺盐，翻炒均匀，最后放入红辣椒，将红辣椒断生就可以了; 观点2：肉末豇豆

〖主料〗豇豆250g,
〖辅料〗猪肋条肉（五花肉）150g,
〖调料〗红、尖辣椒25g,花椒2g,味精2g,姜10g,大葱10g,植物油100g,香油2g,

〖做法〗豇豆切粒. 姜、葱剁末. 红辣椒切粒. 猪五花肉洗净切末；

2. 炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放豇豆粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。
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猪肉

半斤
豆角

半斤
姜

一小块
蒜瓣

3、4颗
郫县豆瓣酱

一勺
味精

适量
精盐

适量
酱油

适量
黑胡椒粉

适量
料酒

适量
植物油

适量

1
将猪肉剁成肉末，豆角切成小段，肉末放料酒、姜、黑胡椒粉腌10分钟左右。

2
热锅放油，至油七分热放蒜瓣爆香，放肉末爆炒，接着放郫县豆瓣炒香，然后放豆角接着炒至豆角断生，放酱油适量、味精，（酱油看情况决定放与不放，因为郫县豆瓣已经够咸的了）

3
豆角成熟透便可上碟了; 观点4：肉末豇豆

〖主料〗豇豆250g,
〖辅料〗猪肋条肉（五花肉）150g,
〖调料〗红、尖辣椒25g,花椒2g,味精2g,姜10g,大葱10g,植物油100g,香油2g,

〖做法〗豇豆切粒. 姜、葱剁末. 红辣椒切粒. 猪五花肉洗净切末；

2. 炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放豇豆粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。
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