- 观点1： 做炒面以前，人们先准备好原材料，做炒面的情况下放入一些辣椒和胡萝卜也有干蘑菇我觉得是十分喜欢的，平菇是干的，因此必须提早泡开，把红萝卜、辣椒切割成丝， 平菇切成片，葱蒜剁碎预留。然后开始煮面条，假如大伙儿用的是那种细的做牛肉羹的面条，不必煮，隔水蒸的比较合适。然后把面条煮至8完善捞起来，只要我们还要烧菜，因此先放入一些食用油拌匀避免黏连。
大铁锅烧开水，水开，放面，略微沸一下就行，面芯轴应当绝大多数乳白色，由于还需要炒来加温。马上捞入凉水。起锅烧油，爆脆香，倒进生鸡蛋，凝结后划散，炒过盛出预留。再起锅烧油走红炒火腿肠，放进豆芽炒至微软公司，添加青菜炒软，添加面条用筷子一起翻炒，加老抽王，生抽酱油，耗油，白胡椒粉，搅拌匀称。最终添加一点点的老干妈辣椒酱。
凉面的情况下要想不沾锅，不黏糊，最先和的面要靠一点强度，那样拉出来的面才有劲道。面煮的时长不可以过长，刚熟就能够捞出来，然后用冷水清洗面条，直至面条完全冰冷，摸上去触感光洁，随后切割成木筷长的小标题预留。冷锅滚油，放进肉，调味品，火锅配菜翻炒九完善，加一点大骨汤，放进面条迅速翻炒两下，面条热了就可以，淋少量醋，弄点鸡精就可以起锅。
要热锅凉油，把菜锅热放光亮好锅，等锅中油烧了把滚油倒出来放入冷油，油烧放青菜炒断生摆好调料酱汁子，放面。面条不可以煮的过软很熟，七分熟过下冷水，过掉不必要小麦面粉以防变稠成面糊会黏锅。油要多放点，仅有油多一点才可以让面条都沾到油才不会黏锅，油过少没来得及翻炒就糊锅了。面不容易放过多，一股票盘面恰好，面过多造成料汁低油也少还会黏锅。 - 观点2： 要准备好杏鲍菇和青椒，也可以准备一些火腿肠，要将杏鲍菇切丝然后焯水。要适当的将面条煮至五成熟，然后放在冷水中晾凉，在面条中加入一点油，这样不容易粘锅也不容易坨。之后放在锅中炒就可以了。
- 观点3： 首先把面条煮熟，然后过一遍凉水捞出控干水分备用起锅烧油油热，放入葱姜，蒜，胡椒粉，辣椒段爆香以后，把面放入迅速的加入，生抽，老抽，蚝油，盐鸡精大火翻炒一会儿，放入一些焯过水的油麦菜即可出锅；想要不粘锅不糊底，一定要用小火炒，而且炒的速度要非常的快，这样才会不粘锅。
- 观点4： 你可以选择往里面先撒一些盐和酒精之后再放入枸杞，然后再把面给放进去就行了。要想不沾锅底，应该多加一些水。
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- 酱油分为生抽或者老抽。生抽可以凉拌，比较咸比较鲜，老抽是红烧的时候放在菜里面上色用的。生抽用的多一些
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