烤肉怎么拌料_美食特产问答

观点1：怎么腌制烤肉
在生活中腌制的烤肉一般都是平时生活中经常可以看见的几种食材，像一些里脊肉、猪肉、排骨之类的食材都是可以将其用来腌制的，在平时生活中腌制烤肉的时候最重要的就是要将备好的各种材料备至好，这样才可以将烤肉的食用口感变得更加的清香一些。
1、食材：里脊肉、排骨酱、柠檬、胡椒粉、生抽粉、生菜孜然
2、做法：将备好的里脊肉置于清水中清洗干净之后将其置于一旁沥干净水分之后切成片状备用，之后再将备好的里脊肉用排骨酱、柠檬、胡椒粉、食用油、生抽、孜然粉一起和里脊肉进行搅拌均匀之后腌制一段时间之后备用即可，等到烹制的时候即可

1、食材：里脊肉、叉烧酱、耗油、排骨酱、生抽、胡椒粉、孜然、柠檬
做法：将备好的里脊肉置于清水中清洗干净之后，之后再将其沥干净水分切成片状置于碗中加入适量的叉烧酱、耗油、排骨酱等作料一起和里脊肉一起搅拌均匀之后即可，等到烤制的回收，在锅中加入适量的食用油，烧热之后将腌制好的肉置于锅中，在烤肉的时候不要将肉进行叠加，会导致肉出现不熟的情况发生，等到肉质逐渐出现成熟的情况之后即可盛出，再加上适量的白芝麻之后即可食用。

在生活中关于烤肉的腌制方式其实是有着很多种的，每一种方式都是可以很好的将肉质的食用口感变得浓郁，在平时生活中腌制烤肉的时候关键是要看自己平时生活中比较倾向于食用哪一种口味，可以根据自己的口味去进行腌制。; 观点2：一、颗粒料的制做：
原材料：削皮花生米300克、杏仁150克、削皮核桃肉150克、松子100克、干大豆200克、瓜子100克、白芝麻150克。
制做：将以上全部坚果入烤箱烤熟，放凉后再用干球磨机各自弄成粉状，添加香辛料粉3克、食盐10克、鸡精粉5克、速溶咖啡鸡精10克(鸡精的一种，这类鸡精入调味品后能较为快地溶化，没有碎渣)搅拌均匀就可以。(此料突显坚果的香气)
附香辛料粉作法：取良姜10克、八角25克、八角茴香10克、白蔻20克、花椒粒10克、肉豆蔻15克各自烤香后用干球磨机或是小石磨碾成粉末状搅拌均匀就可以。
留意：如果是小量制做，能够将果干入净锅，添加适量的生盐，文火慢炒完善(用盐热传导能够防止将干果炒糊)，但碾成粉末状后要少放盐或是不放盐。干万不能用煎炸制坚果，不然含油率过交流会碾成面糊。

二、水料的制做：
彻底可以用海货柱侯酱汁替代，仅仅要在柱侯酱汁熬好后添加很多的洋葱圈和适当白砂糖泡约2小时后捞起来洋葱圈就可以。(此料突显其葱香气)

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