桂圆干煲汤要去核吗_美食特产问答

观点1：您好，桂圆煲汤不去核也是可以的。
指导意见：
桂圆是温性的补品，热性体质不宜多吃，而且夏季吃容易上火。而桂圆煲汤不去核也是可以的，并不影响口感和补品功效。; 观点2：用干桂圆煮粥或煲汤时最好不要去皮去核，因为桂圆的壳、果肉和果核都有药用功效，三者同用才能让保健效果达到最大化。

　　桂圆壳、桂圆肉和桂圆核是三种不同的中药材，桂圆壳可以祛风，桂圆核可以祛湿，桂圆肉可以补益心脾、养气血，桂圆壳和桂圆核都是泄的，而桂圆肉则是补的，对正常体质的人来说，三者同用才能补泄平衡，比较平和，从而让桂圆的保健效果达到最大化的程度。

　　所以，正常人用干桂圆煮粥或煲汤的时候，最好不要去皮去核，我们只需要把桂圆的外壳洗净，再用手捏破即可。

　　如果我们用桂圆煮粥或煲汤只是为了补养气血，不需要祛风或祛湿的时候，也可以把干桂圆剥去外壳后再煮粥或; 观点3：桂圆干煲汤不需要去核。桂圆干煲汤是一种常见的烹饪方法，以下是它的食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 桂圆干：适量
* 瘦肉或鸡肉：适量
* 枸杞：适量
* 姜片：适量
* 清水：适量
制作步骤：
1. 将桂圆干用温水泡发，约10-20分钟，使其变软。
2. 瘦肉或鸡肉切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
3. 将泡发好的桂圆干、瘦肉或鸡肉、枸杞、姜片放入锅中，加入足够清水。
4. 大火烧开后，转小火慢炖，约1-2小时，直到肉质变软，汤汁浓郁。
5. 最后加入适量盐调味即可享用。
在制作桂圆干煲汤时，不需要去核。因为桂圆核在烹饪过程中会释放出一些营养成分，如多糖类物质和矿物质等，这些成分对健康有益。同时，桂圆核也可以增加汤的口感和风味。
不过，如果个人不喜欢桂圆核的口感或觉得影响汤的细腻度，可以在泡发桂圆干时先将桂圆核取出，待汤煲好后将桂圆肉和汤混合在一起食用，根据个人口味来调整。; 观点4：不用

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