豆浆放置几个小时不能吃

观点1：豆浆放置6个小时后不能吃。
1、做一个实验

　　从市场上面购买了黄豆，模拟家庭中黄豆豆浆的制作过程，把磨制好的豆浆放到冲洗过的保温杯中，然后对保温杯中的豆浆进行了一个菌落总数测定。

　　新鲜豆浆测出来的菌落总数是300个CFU／mL（cfu/mL指的是每毫升样品中含有的细菌菌落总数）。

　　一个小时后，对豆浆进行采样，检测结果为630CFU／mL。三个小时后，对浆进行第二次采样，检测结果为1600CFU／mL。菌落总数的变化并不大。五小时后，我们再次对豆浆进行采样，检测结果为2700CFU／mL。跟新鲜豆浆相比，存放5小时后豆浆中的菌落总数增长了9倍。

　　这是否就意味豆浆已经不宜喝了呢？在地方标准中规定，豆浆中的菌落总数不能超过10000cfu／ml。跟地方标准比起来，2700cfu／ml仅仅是10000cfu／ml的四分之一多一点，网上说存放豆浆不能超过6个小时，难道再多放一个小时豆浆就不宜饮用了吗？我们继续观察。

　　六小时后，这次结果会如何呢？6小时以后是11000CFU／mL，是新鲜豆浆的36倍，已经超出了食品安全地方标准的限制要求10000个CFU／mL。

　　2、实验结果

　　豆浆放置到6小时后，菌落总数出现大量增多的现象，菌落数量从不满3000到过万，仅仅用了1个小时。更让人惊讶的是，同新鲜豆浆相比，放置6小时后的菌落总数竟是最初时的36倍。

　　这就意味着，实验中存放6小时后的豆浆已经是一个不合格的食品。我们如果饮用这些不安全的豆浆，将可能引发腹泻。

　　蛋白质碳水化合物等营养物质含量高，为细菌繁殖提供了非常有利的条件，常温条件下豆浆容易变质，因此豆浆不能久置，为了饮食安全，要尽量做到现榨现喝。; 观点2：如果是在常温下，则豆浆放置4到6个小时后就不能喝了，6小时之后的豆浆会存在细菌的滋生。但是如果是密封放在冰箱中冷藏，则可以存放12到24小时之间。平时适当喝豆浆能够及时补充蛋白质等营养物质。; 观点3：我来回答，豆浆放置几个小时不能吃，我认为豆浆只要没有酸，没有腐败就能吃。; 观点4：豆浆营养丰富，且易于消化吸收，受到很多人的喜爱。但是豆浆不宜放置太长时间。

在常温下，豆浆放置6小时以上就不能饮用了，否则会引起腹泻等症状。豆浆在常温下放置半小时后菌落数量为210cfu/ml，2小时后为255cfu/ml，4小时后增长速度加快，到了6小时后菌落数量飙升到2070cfu/ml。相比于常温下，冷藏的鲜榨豆浆滋生的菌落数量明显较少。冷藏6小时后的豆浆菌落数量与常温下放置1小时后的豆浆中菌落数量相同。菌落总数能反映卫生状况，菌落数量很高说明食物已经变质，最好不要食用

细菌在丰富的营养条件下会大量繁殖，所以豆浆一定要尽快饮用或者冷藏; 观点5：这个要看在什么季节了，如果要是在夏天，人家一个小时以后就不能再喝了，要是在冬天能放两个小时以后不能喝。; 观点6：豆浆放置2~3小时开始蛋白质变质了，那就不要喝了热天，就要随做随喝最好的，(而是变质喝了会影响胃肠不好，豆浆一定要煮开或者会中毒)。; 观点7：只要没变质就能吃。; 观点8：过夜了就不能吃了吧。反正我不吃过夜的。; 观点9：放置时间不能超过六小时

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