怎么做红烧肉_美食特产问答

观点1：红烧肉有很多做法我给你个最简单的本帮红烧肉
原料：五花肉
调味料：1花雕（最好是太雕） 2葱姜 3冰糖 4海天牌海鲜酱 5桂圆干 6啤酒 7老抽
制作方法：
1 五花肉洗净改刀切大块。
2 氽水。
3 过油。等肉皮发硬后捞出。
4 热锅加少许油加冰糖和五花肉煸炒后加花雕、葱姜、海鲜酱、桂圆干、啤酒、老抽加盖焖。
5 肉焖至酥烂时大火收汁装盆具体烧制时间视肉质和环境而定; 观点2：红烧肉的制作材料：
主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！）
调料：盐,糖（最好是冰糖末）,葱段,姜片,料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）
教您红烧肉怎么做，如何做红烧肉才好吃
1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。

4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！）

5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。; 观点3：两片肉夹一根香肠，比红烧肉好吃哦！嘿嘿！; 观点4：查菜谱呀

回答问题