- 观点1： 毛氏红烧肉食材五花肉、冰糖、干红辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、油、葱、姜、黄酒、鲜味酱油。
做法1、首先要炒糖色：锅内放少许的水，能将冰糖化开就行，如果用白糖就干炒。将冰糖放入，小火慢慢使其溶化。2、糖色慢慢呈浅黄色，后变成琥珀色，这个变色的过程非常快，一定要注意观察。3、倒入半杯开水大约70ml，煮开即可成糖色，盛入容器备用。4、买一条上好的五花肉，先把五花肉切成三厘米见方的块。
二、过桥豆腐食材肉馅、嫩豆腐、蛋黄、干淀粉、水淀粉、剁椒、鸡精、盐、香油、酱油、葱末、五香粉。
做法1、肉馅加入葱末、盐、1大勺酱油、鸡精、五香粉、香油、干淀粉拌匀。2、将拌好的肉馅放入圆盘中间，整形成小山型。3、将豆腐切薄片码在肉馅四周。4、把蛋黄放入缝隙中。5、将剁椒、1大勺酱油、鸡精放入碗中调匀。6、淋在豆腐上，将豆腐盘子放入锅中蒸10分钟至熟。7、将蒸豆腐的汤汁倒入锅中，加入少许鸡精，用水淀粉勾薄芡。8、最后将芡汁浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。
三、木耳炒肉食材瘦肉、香芹、红椒、青椒、木耳、姜、生抽、盐、料酒、葱、蒜、辣椒酱、鸡粉、食用油。
做法1、瘦肉切片，香芹，青红椒洗净。2木耳用温盐水泡发，难后加入两勺淀粉轻轻爪洗干净。3、姜蒜切末，葱切花。4、锅里放油将瘦肉滑变色，放入一小勺辣椒酱炒出红油.
5、放入青红椒，调入盐翻炒断生。6、倒入木耳，香芹，调入料酒翻炒，调入生抽，鸡粉炒匀。7、放入葱花炒匀即可上碟。 - 观点2： 会的，比如辣子土豆鸡块，准备土豆鸡腿，各种家常调料，土豆去皮切块，鸡肉剁块腌制，然后油炸土豆和鸡块再捞出翻炒调料，最后放入土豆和鸡块一起翻炒入味，出锅。
- 观点3： 家常湘菜水煮肉片。里脊肉适量切成薄片，将肉片中放入料酒、生抽、盐、淀粉腌制；其次泡发好的木耳焯水切成适量大小；豆芽、卷心菜、干豆腐、油菜洗净，热油后爆炒葱姜蒜、再把准备好的菜下锅爆炒后加水炖至8分熟待用；腌制好的肉片下油锅炒熟放置在炖好的菜上面，撒上红辣椒、花椒粒，热油烧开淋在上面水煮肉片就做成功了。
- 观点4： 香辣土豆丝很不错，需要把土豆泡一泡，去淀粉，西红柿炒鸡蛋也很简单，西红柿要单独炒。
- 观点5： 我会做。川汁烧草鱼，葱爆鸡块，鱼香豆腐煲，青椒炒肚条，秘制野猪肉 ，红烧土豆片。
- 扩展阅读1：自己在家怎样做卤肉
- 卤肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用 2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水，烧...
- 扩展阅读2：宿州好吃的特产有哪些
- 宿州好吃的特产有哪些宿州位于华北平原腹地，是安徽省的一个重要城市。宿州有着丰富的食材资源，如青蟹、鸡骨草、鸡肉、小米、白菜等，融合河南、山东、苏北等地特色，打造出了多种特色小吃。第一，宿州油饼是宿州特色小吃之一...
- 扩展阅读3：宿州有什么可以带走的特产
- 宿州特产可以带走的有砀山酥梨、萧县葡萄、栏杆牛肉、永安土豆、萧县面皮、夹沟香稻米、丁湖螃蟹、宿州王枣子、萧县剪纸、宿州乐石砚、黄桃罐头、谷家村蔬菜、四里中大蒜、宿州王枣子、大路口山芋。砀山酥梨砀山酥梨是宿州特产...
- 扩展阅读4：家常菜1000例菜谱
- 2、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜，制作方法简单。主要材料包括猪里脊、黑木耳、笋、胡萝卜等，调味料有酱油、醋、糖、盐、料酒等。鱼香肉丝口感咸鲜酸甜，鱼香味道浓郁，颜色鲜艳。3、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川传统名菜...
- 扩展阅读5：大食堂菜谱大全
- 1、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川的传统名菜之一，属于川菜。它的麻来自花椒，辣来自辣椒，鲜香来自辣椒，烫和脆都是它的特点。麻婆豆腐的口感独特，口感顺滑。2、红烧肉 红烧肉是一道非常出名的大众菜肴，以五花肉为主料，制作...
- 扩展阅读6：麻婆豆腐是哪一菜系的名菜
- 麻婆豆腐是一道传统川菜，属于川菜中的名菜之一。首先，我们来了解一下川菜的特点。川菜以麻辣、鲜香、酥脆、味浓而著名，善于运用各种调料和烹饪技术，如炖、炒、煎、炸、烤等。麻婆豆腐作为川菜中的名菜，自然也是继承了这些...
- 扩展阅读7：正宗川菜做法菜谱大全
- 这里介绍几种精选的正宗川菜做法，让大家尝到地道川菜的美味。麻婆豆腐是川菜中最具代表性的一道菜品之一，特别受年轻人和女性的青睐。制作起来也特别简单，选用的食材有豆腐、猪肉末、泡豆瓣酱、花椒粉等，调味时可参考自己...
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- 以下是100道川菜菜谱大全：1. 麻婆豆腐 2. 宫保鸡丁 3. 口水鸡 4. 水煮鱼 5. 酸辣土豆丝 6. 清蒸鱼 7. 麻辣香锅 8. 麻辣烫 9. 酸辣汤 10. 干煸豆角 11. 鱼香肉丝 12. 水煮肉片 13. 口水牛肉 14. 酸菜鱼...
- 扩展阅读9：羊肉汤蘸碟怎么调好吃
- 可以用蒜末香菜，小米辣，辣椒面，用热油冲开，然后加入生抽，香油，陈醋搅拌即可
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- 从南到北，红烧肉的烧法不太一样，常见的方法有这么几种：第一种是比较传统的制法，先炒糖色，再加入各种香料小火慢炖而成；第二种是湘派的做法，大名鼎鼎的毛氏红烧肉，它的特点是不用酱油，仅用水糖色和香料焖制而...
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