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红烧茄子如何做

我来答
观点1: 【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法一
  1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成
红烧茄子成品(20张)丝。   2、将辣椒切片、蒜拍碎。   3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。   4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。
做法二
  1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。   2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味   3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。   4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。   5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!
观点2: 原料:
茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法:
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。[美食中国]
3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
6、铲匀后起锅装盘即成
观点3: 主料main
茄子1个3人份
辅料others
蒜适量 青椒适量 番茄酱适量 食用油适量 玉米定汾适量 糖2大勺 盐2小勺 鸡精1小勺 老抽2小勺 香油适量
今天给大家分享这道菜红烧茄子,做好了鼻子都香掉,口感蛮不错的哦
红烧茄子的做法
步骤step
1

准备食材
步骤step
2

将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用
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3

往茄子块中放一小勺盐拌匀、然后腌十分钟
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4

倒掉茄子中腌出来的多余水份、然后撒上适量的玉米定汾拌匀
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5

取一只干净的小碗、然后依次放入玉米定汾、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗水。调成碗汁备用
步骤step
6

锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸
步骤step
7

炸至茄子表面金黄时捞出备用
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8

另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味
步骤step
9

将茄子倒入锅中煸炒匀均
步骤step
10

将青辣椒放入锅中煸炒匀均将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可
红烧茄子的成品图

观点4: 红烧茄子怎么做?茄子切块,加入鸡蛋淀粉面粉水,搅拌均匀倒入茄子中,把茄子下油锅炸至金黄捞出,把料汁调好跟茄子一起翻炒。
观点5: 茄子的话可分为硬烧和软烧。
把茄子切成滚刀块,蘸淀粉油炸,备用。姜蒜切末,爆锅,加调味料,糖、酱油之类依个人口味添加。加湿淀粉勾芡,成汁。下炸好的茄子翻炒,汁炒匀出锅。(硬烧)
茄子切厚片,先用少量盐腌制十五分钟左右,腌制过的茄子不吸油。热锅冷油,葱姜蒜末爆锅,加糖,炒化,加茄子,酱油醋料酒等调料,斟量添加盐,因为茄子已经腌制过,加少量水,略煮,勾芡出锅。(软烧)
观点6: 茄子切块放入碗中腌制 生抽老抽耗油鸡精盐进行调味 茄子撒上淀粉抓拌均匀 入锅炒两分钟
观点7: 红烧茄子怎么做?茄子切块,然后撒上盐腌十分钟,青红辣椒切块,加入两勺淀粉搅拌均匀,准备老抽生抽,蚝油白糖淀粉,然后再加入半碗水,然后与茄子一起翻炒。,
观点8: 简单几步教您做出好吃的红烧茄子
观点9: 这是一道河南做法的红烧茄子,茄子需要去皮,在外面挂干淀粉,经过油炸之后,再用西红柿烧出来,主要是这样做的茄子,吃着不油腻
观点10: 泡泡去涩,然后腌一下,再去水。
油烧热,茄子下锅,差不多了就放入葱姜,然后翻炒之。
最后上料酒,豆瓣酱。搞定~
观点11: 红烧茄子在家这么做忒费米饭了
观点12: 一勺油就能做的烧茄子
观点13: 家常红烧茄子做法
观点14: 红烧茄子怎么做?
扩展阅读1:炒刀削面
1、食材:刀削面适量、牛肉(猪肉)适量、新鲜辣椒适量、青菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蒜苔适量、盐少量、豆瓣酱适量、食用油适量。2、准备好刀削面,洋葱,蒜苔,肉,上海青,鲜辣椒,3、洋葱切丁,辣椒切丁,注意大小...
扩展阅读2:刀削面怎么炒 方法非常简单
1、洋葱切丁,辣椒切丁,注意大小,蒜苔切段,肉切片。2、锅中倒入水,放到火上开始烧水,水开下刀削面,刀削面煮到七八成熟即可,捞出放入凉水里过一下。3、锅中放油,将豆瓣酱、肉、蒜苔放入锅中翻炒,五分熟时...
扩展阅读3:刀削面怎么炒
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01菠萝咕噜肉 菠萝咕噜肉是一道广东的特色名菜,也是老人生日宴菜谱中的一道经典菜品。它的制作方法简单,以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁。菠萝咕噜肉的酸甜可口让人回味无穷...
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真正的兰州牛肉面大多数是清真的,兰州拉面大多汉民开的,所以把清真符号贴起来
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不建议食用哦,小儿感冒时,常有食欲不振,消化不良的现象,而鸡蛋属高蛋白质食物,小儿进食后较难消化,并且感冒期间吃鸡蛋容易有痰,要想吃鸡蛋可以等感冒好了。宝宝感冒时服用小快克,可以缩短感冒病程,我家孩子一直吃这个...
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