红烧茄子用番茄酱怎么烧

观点1：主料：圆茄子1个
辅料：番茄酱1勺、肉末50g、蒜5粒、葱1小段、盐1勺、酱油半勺、料酒半勺

1、准备圆茄子一个洗净。

2、圆茄子去皮切成丝，浸泡在清水里备用。

3、准备一些肉末备用。

4、锅里放少许油，倒入肉末煸炒。

5、肉末煸炒出油脂，放入拍碎的蒜翻炒，再倒入番茄酱。

6、番茄酱和肉末煸炒均匀，茄子丝捞出沥干水分倒入锅里一起翻炒至熟。

7、茄子炖煮至软烂就，加入盐，酱油，葱翻炒均匀即可出锅。

8、成品。; 观点2：主料：长茄子300克。
配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。
调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字
花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝
卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
做法都在这了，相信你能做好，呵呵; 观点3：用料
主料
茄子
调料
番茄酱
蕃茄酱烧茄子的做法
1.自制蕃茄酱，用烧开的水烫新鲜的蕃茄去皮，再切成条放入捣蒜器捣成酱装碗备用
2.茄子去皮蒂部以下对切分成对等九长条（整根茄子还是连在一起未断开），沾上调好的水淀粉（盐、生抽、鸡精、料酒、淀粉）入七成热油锅两面炸熟软捞起漏干油装入盘中，淋上烧好的汁撒上葱花即可（热锅下蕃茄酱、肉沫、少许盐、鸡精、做好的汁）; 观点4：碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。
勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、
青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
关键：炸茄花时要热油。

或加糖和番茄酱炒即可; 观点5：红烧茄子

原料嫩茄子500克
调料食油70克，酱油5克，白糖5克，精盐3克，蒜头3克，味精2克，香麻油5克，葱、姜各少许。

制作方法
1、将茄子洗净，切去蒂，用手撕拉成块状，再浸泡在盐水中；蒜头拍开切成粒状；葱、姜均切成末状待用。
2、将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至六成熟时，放入蒜头粒、葱姜末爆锅，溢出香味，随即倒入茄子翻炒至软熟时，再加入酱油、白糖、精盐，再翻炒至茄子软瘪熟透，放入味精和香麻油，改用旺火翻炒至汁浓稠，即可起锅装盘上餐桌。; 观点6：前面的做法大致都相同,想在我给你讲讲如何弄番茄酱:首先加少许油,在加油的两倍的水,大火,等到油在水上爆了,加进白糖.待有香味,加入番茄酱，大火爆炒，待到香味再次浓郁的时候，加入弄好的茄子就行了。

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