长期吃红烧肉容易得脑梗，是真的还是假的？

观点1：为什么红烧肉会让病人爆发心肌梗塞？可能大家都有疑问，为什么红烧肉会让病人爆发心肌梗塞？其实不难看出原因。人体内的血管已经使用多年，如果不注意保养，很容易出现血管内、中膜厚度增加，动脉粥样硬化斑块沉积等表现。而最伤血管的物质是高油、高盐、高糖。很多人在做红烧肉时过分追求口感和色泽，加入过多的盐、糖和油，不利于血管的保养。长期食用后，给患者爆发心肌梗死埋下隐患。

几十年前，肉类在大多数家庭的餐桌上并不常见。逢年过节，饱餐一顿的肉食能给人们带来极大的满足。如今，随着生活的改善，吃肉已不再是问题，但大吃一顿肉仍能带来强烈的满足感。人类已经进化到从植物和动物性食物中获取热量和营养物质。

但在这个营养过剩的时代，很多人暴饮暴食动物性食物，容易导致心血管疾病的大量增加。国内外大量的实验研究表明，大量食用哺乳动物食品会增加患癌症和心血管疾病的风险。2020年12月发表在《英国医学杂志》（BMJ）上的一项研究，对4万多人进行了长达30年的跟踪调查，结果显示，过量食用红肉会显著增加冠心病的风险。减少红肉的摄入并以植物蛋白、全谷物谷物或乳制品代替，可以减少冠心病的风险。
研究还表明，吃高质量的植物蛋白食品，如坚果、豆类和大豆，不仅可以减少饱和脂肪、胆固醇和血红素铁的含量，还可以增加不饱和脂肪、纤维、抗氧化剂、多酚和其他有益于心血管健康的成分。具体来说，每天吃一份植物蛋白与冠心病风险降低14%有关。在65岁以上的男性中，与食用红肉相比，食用坚果和植物蛋白与冠心病的风险降低18%有关，而食用红肉则与风险增加17%有关。用全谷物或乳制品代替红肉也能显著降低冠心病的风险。牛奶（脱脂和全脂）、酸奶和奶酪可将冠心病的风险降低10%到22%。此外，适当增加鸡蛋的摄入量可以使冠心病的风险降低20%。; 观点2：这确实是真的，但并不是绝对的，因为长期吃红烧肉可能会导致身体缺少素食的营养，因此容易加大脑梗的风险，但是并不是绝对的。; 观点3：红烧肉是肥肉多瘦肉少的，长期吃红烧肉会导致我们摄入过多高油高脂高糖，长期吃会导致我们有脑梗的风险。; 观点4：这是真的，因为红烧肉的油是比较大的，吃的太多的话，很有可能会导致身体素质下降，容易出现脑梗。

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