月饼最早是哪个朝代_美食特产问答

观点1：月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。那么大家知道月饼最早源自于哪个朝代吗？一起来看看吧！
月饼最早是哪个朝代篇1 月饼最早是哪个朝代？
月饼是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼在中国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”，此乃中国月饼的“始祖”。
据说起源于唐代。《洛中见闻》曾记载：中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士。
北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好，反映了人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友深深的思念。北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡”。
南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋赏月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。宋代的文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。
相传元朝时，中原广大人民不甘受蒙古人的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋欲联合反抗力量，但元官兵搜查严密，苦于无从传递消息。所以刘伯温便想出一计策，命王昭光制造饼子，将写有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面。再使人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。因而一举推翻元朝，为了纪念这一功绩，因而中秋吃月饼的习俗也就传了下来。特别在东北地区，有“八月十五杀达子”的说法。
到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。在宫廷中，月饼也成为常见食品，如《明实录·神宗实录》里就记载了皇帝十次赐给大臣月饼。
清代，中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗，且制作技巧越来越高。清人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”。北京的月饼则以前门致美斋所制为第一。遍观全国，已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列，且围绕中秋拜月、赏月还产生了许多地方民俗，如江南的“卜状元”：把月饼切成大中小三块，叠在一起，最大的放在下面，为“状元”中等的放在中间，为“榜眼”最小的在上面，为“探花”。而后全家人掷骰子，谁的数码最多，即为状元，吃大块依次为榜眼、探花，游戏取乐。
月饼的传说故事
月饼雏形——祝捷胡饼
唐初，东突厥势力强大。在唐朝建立后，突厥一方面支持薛举、刘武周等割据势力，与唐朝分庭抗礼。另一方面，又自恃兵强马壮，不断举兵南下侵扰，致使边境民不聊生。于是，唐高祖李渊命大将李靖北征突厥，以安定边境。李靖不负所望，取得了决定性的胜利。
李靖大胜而归，唐高祖宴请群臣，分享这胜利的喜悦。当时适逢八月十五中秋节，明月当空。宴席上，有胡人进献胡饼祝捷，李渊看到圆圆的胡饼，再抬头仰望天空圆圆的月亮，脱口而出：“应将胡饼邀蟾蜍”。意思是说，应该邀请月中之神下凡来，和大家一起品尝胡饼的美味。李渊遂将胡饼分给群臣，君臣一同品尝祝捷胡饼，一起赏月。据说，中秋节吃月饼的习俗由此而来。
其实，这个传说并不能作为月饼起源的依据。早在春秋战国时期，有“夕月”的风俗，“夕月”就是拜月，在拜月时，都会供上一种圆圆的小饼子，这个小饼子才是月饼的雏形。
杨贵妃为“月饼”起名
在很早的时候，“月饼”的名字并不是“月饼”，其叫法有很多，如“胡饼”，还有“小饼”、“月团”、“宫饼”、“金饼”(宋代)、“月糕”(元代)等叫法。在唐朝，因为“祝捷胡饼”的故事，最流行的叫法当然是“胡饼”。那么“胡饼”是如何更名为“月饼”的呢?传说这还与杨贵妃有些渊源。
有一年中秋节，唐玄宗和杨贵妃在花园凉亭一起吃月饼赏月。李隆基故作风雅，觉得“胡饼”一词过于俗气，不够文雅，便想改一下名字。左思右想，怎么也想不出改个什么名字好。这时，杨贵妃抬头看着天上圆圆的月亮，又看看手中同样圆圆的胡饼，便说：“改为‘月饼’可好?”李隆基一听，连连拍手称赞，说：“好，这个名字好，既贴切又不失风雅，以后就叫它‘月饼’了!” “月饼”一名，由此而来。
其实，这个传说只是传说，与历史不符。史书记载，唐僖宗李儇曾在中秋节赐饼给新科进士，但是记载之中没有提到“月饼”二字。由此可以肯定在唐代，至少在晚唐，月饼还不叫“月饼”。
月饼和朱元璋起义
中秋节吃月饼的习俗相传始于元末明初。元朝末年，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。其中，朱元璋组织的反抗力量最为强大，遍布全国各地。但是，朝廷派重兵把守各路要塞，严密搜查过往行人，传递消息非常困难。
眼看起义的日期将近，可是还有一些起义军没有收到起义的通知，朱元璋很是着急。此时，军师刘伯温想出一条妙计：命令部属去厨房做一些饼子，把写有“八月十五夜起义”的纸条藏在饼子里，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在中秋节晚上起义。到了中秋节当天，各路义军一齐响应，起义军如星火燎原。
很快，朱元璋的起义军就大获全胜。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在以后每年的中秋节，都要让全体将士与民同乐，并将当年起兵时用以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐给群臣。
此后，“月饼”制作越发精细，品种更多，成为节日馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。
月饼最早是哪个朝代篇2 秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的.传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。
周朝
据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的太师饼，此乃我国月饼的始祖。
京式糕点中有一种太师饼，据老糕点师傅说，这种饼是商朝纣王的太师闻仲发明的。武王伐纣，纣王派太师闻仲率兵抵御，闻仲制作了一种甜味糕饼，作为行军干粮。后来这种饼传到民间，就被叫做太师饼。闻仲也因此被糕点业供奉为祖师。
云南昆明也有叫太师饼的风味小吃，配以一杯热茶食用，大有太师风度。太师饼皮酥，味香，咸甜皆备，而为文人会友的必置佳品。
汉朝
汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰胡饼。
唐朝
有历史学家研究指出，中秋节起源应为隋末唐军于大业十三年八月十五日，唐军裴寂以圆月作为构思，成功发明月饼，并广发军中作为军饷，成功解决因大量吸收反隋义军而衍生之军粮问题。
《唐书太宗记》记载就有：八月十五中秋节。传说唐玄宗梦游月宫，得到了霓裳羽衣曲，民间才开始盛行过中秋节的习俗。
据说，中秋节流行的月饼即由胡饼而来。当年大将军李靖征讨匈奴，八月十五得胜归来。唐高祖李渊(一说唐太宗李世民)将胡人献的祝捷饼分食群臣，此后遂有中秋吃胡饼之俗。笑指空中明月说:"应将胡饼邀蟾蜍"。此后遂有中秋吃胡饼之俗。
有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌胡饼名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出月饼，从此，月饼的名称便在民间逐渐流传开来。尽管此说查无出处，但唐代八月十五有吃饼之俗确有记载。
宋朝
胡饼在宋朝皇室中很流行，称作宫饼，传入民间后，俗称小饼月团
网上有说，苏东坡有《月饼》诗：
小饼如嚼月,中有酥和饴。默品其滋味,相思泪沾巾。
应是讹传。
而实际是，苏东坡有《留别廉州张左藏》诗中云：
编灌以豆猪，瑾涂以涂之。小饼如嚼月，中有酥与饴。悬知合浦人，长诵东坡诗。好在真一酒，为我醉宗资。是苏东坡在合浦居住时(元符三年7月8月、即1100年)，对合浦猪仔饼的咏诵。诗中的编灌就是用一种灌木条编的小猪笼，笼里装着用黑豆做眼睛的猪仔饼，猪仔饼的身上还涂了各种颜色的涂料。有一种包馅儿的面点，还被宋朝皇帝吃出了名。当年还是北周大将的宋太祖赵匡胤，率军进攻南唐，在安徽寿县发生激战，因战事不利，操劳过度，赵匡胤茶饭不思，是当地一种带馅儿面点救了他。赵匡胤当上皇帝后，此面点被称为大救驾。但这些似乎都和现今的月饼有所差异。
月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，卷二十《饮食好尚纪略》：八月宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有卖月饼者。加以西瓜、藕，互相馈送。西苑鹿藕。至十五日，家家供月饼瓜果，候月上焚香后，即大肆饮啖，多竟夜始散席者。如有剩月饼，仍整收于乾燥风凉之处，至岁暮合家分用之，曰"团圆饼"也。
南宋文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到月饼之名称。
那时的月饼只是象菱花饼一样的饼形食物，后来才演变成圆形，寓意团圆美好。
元朝
元朝末年，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝庭官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。后来军师刘伯温想出一条计策，中秋夜，迎义军! 于是众人纷纷起义反抗统治者，中秋节吃月饼的习俗或许就是这样留下来的。
明朝
到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍。
《帝京景物略》曰：八月十五祭月，其祭果饼必圆。明沈榜《宛署杂记》载：士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。
《酌中志》说：八月，月饼，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有卖月饼者，……至十五日，家家供奉月饼、瓜果。……如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处。
清朝
清人袁枚《随园食单》介绍道：酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常。
慈禧一向都挺喜欢吃月饼的。不过，因为月饼和月病音近，慈禧又是女人，认为不雅，于是改名为月菜糕。中秋节，在慈禧执政时期，可是大日子，共有三天。八月十四是迎月，八月十六是送月，这三天都是中秋节。
就按照慈禧所定的三天来过中秋，这是咸丰去世后，慈禧定下来的至于慈禧自己，自然要比所有人都高等，于是慈禧给自己定的中秋节，总共有五天，就是从八月十三到八月十七。

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