- 观点1： 要洗，用刷子刷干净即可，下面介绍做法：
准备材料：新鲜大闸蟹2只、葱适量 、姜适量、香菜适量、香油适量、干玫瑰3~4只、柠檬1~2片
制作步骤：
1、把蟹刷干净。
2、放入蒸锅内蒸20分钟左右（视蟹的大小而定哦，体积大的蟹蒸的时间要更久一些）。
3、葱、姜切末。
4、香菜切末。
5、按个人口味装在小碗内（建议姜末多放一些，因为蟹是凉性食物，多吃些姜能起到暖胃驱寒的作用）。
6、按照个人口味加香油。
7、螃蟹蘸汁食用即可。 - 观点2： 大闸蟹不论是用蒸还是煮或者其他什么烹饪方式之前都需要洗一下，因为是水产品在湖水里会沾上泥土或者其他水生杂草以及泥沙，所以烹饪前的清洗是必须的呢。
购买苏蟹阁阳澄湖大闸蟹的时候有一张卡片写有以下注意事项：
1、首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了大闸蟹的脚会脱掉）。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是阳澄湖大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。
2、拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗阳澄湖大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的大闸蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
5、最后清洗阳澄湖大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了 - 观点3： 大闸蟹绑扎好了，说明卖家已经将螃蟹处理好了，一般来说螃蟹都是清水里面生长，属于清水蟹，那么你如果有洁癖，觉得直接这样收起来的螃蟹还不干净的话，那么你可以使用自来水再冲洗一下即可，一般都是买来就直接上锅蒸，毕竟你是吃的蟹肉不是蟹壳。
- 观点4： 最好还是刷洗一下
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