请教一下红烧肉卷豆腐的经典做法？

观点1：红烧肉卷豆腐经典做法

食材准备：

猪五花薄片 200G,板豆腐 1,葱适量,黑胡椒适量,白芝麻适量,米酒适量,酱油膏适量,香菇素蚝油适量,番茄酱适

做法步骤：

用重物压板豆腐约1小时逼出水分(要放冰箱啊) 切块，将猪五花薄片包覆板豆腐如果肉太薄可以包两层，热油锅(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎撒上黑胡椒。

一面煎好后翻面锅边呛点米酒去除肉腥味，将调好的酱汁与水倒入锅里盖上锅盖炖煮一会儿，打开锅盖收汁盛起撒上熟白芝麻与葱花淋上锅里剩余的酱汁即可。

豆腐营养价值：

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。; 观点2：今天小猫给大家带来的是一道用豆腐制作的一道家常菜：“滑溜豆腐”这是一道口感滑嫩，味道鲜香微辣，特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试用豆腐制作的这道菜。

豆腐是一道很常见的家常食材，烹饪方式特别多，就可以单独成菜，也可以和其它的食材一起烹饪，可谓花样十足，不论是用什么方式烹饪味道都特别香。虽然都好吃，但其中肯定都是有自己最喜欢的一样，并且每一个人都不一样，在我心中，有这么一道菜就是今天和大伙分享的“滑溜豆腐”，这也是我比较喜欢的豆腐的一种做法，这道菜不仅做法简单，同时兼具营养和美味，经济实惠，所以特别受家人的欢迎。

很多时候我们的溜豆腐一般都是用油炸或者煎至，先把豆腐煎炸至金黄，然后再来烹制，而今天我采用的是最简单的做法，就是把豆腐简单切成小块，用焯水的方法去除豆腥味道，然后再用调制好的料汁简单烧制，不仅制作简单，而且咸鲜软嫩，豆腐入味。味道十分鲜美，这道菜只要懂得如何调酱汁，普通人也能烧出不错的味道出来，做好的豆腐口感滑嫩，微辣爽口，既好吃又不油腻，下面介绍制作方法。

——【家常滑溜豆腐】——

【制作主料】：嫩豆腐1块、平菇4-5朵、泡发木耳1把

【制作调料】：大蒜2瓣、大葱1节、青蒜苗1根、青椒尖椒各2个、豆瓣酱1勺

【制作料汁】：生抽炒勺半勺、蚝油1勺、白糖小半勺、盐小半勺、胡椒粉1勺、清水小半碗、淀粉水1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆腐改刀切成1厘米左右大小块装盘，平菇清洗干净用手撕成小块、泡发的木耳清洗干净后也撕成小块，然后一起装盘备用。

【步骤二】：大蒜切成片、大葱切成颗粒、青红尖椒切成马耳朵、青蒜苗切成段，然后分别装盘备用。

【步骤三】：准备一个小碗依次放入生抽炒勺半勺、蚝油1勺、白糖小半勺、盐小半勺、胡椒粉1勺、清水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】：锅中添水大火烧开，把豆腐、木耳和平菇倒入锅中煮2分钟，焯一下水。

【步骤五】：豆腐、木耳、平菇焯水后捞出来把水控干备用。

【步骤六】：锅中放一勺油烧热，把葱姜蒜、豆瓣酱倒里边，用中火炒出香味。

【步骤七】：调料炒出香味，倒入豆腐、木耳、平菇，轻轻颠锅翻炒均匀。

【步骤八】：食材和调料翻炒均匀后，倒入准备好的调料汁，盖盖烧开小火焖煮5分钟，把食材焖煮入味。

【步骤九】：豆腐焖煮5分钟，倒入青红尖椒和蒜苗，翻动一下，再焖制30秒钟左右，把辣椒和蒜苗的味道焖出来。

【步骤十】：辣椒和蒜苗焖出味道，倒入薄薄的淀粉水，大火翻动均匀，把豆腐简单勾一下芡，然后出锅成菜。

——烹饪小贴士——

这样一道非常好吃的“家常滑溜豆腐”就做好了，豆腐滑嫩很入味，做法也非常简单，特别开胃下饭，这道菜是我家比较喜欢的制作方法，每次我做一大盘，一家人都抢着吃，最后连汤汁都用来泡饭，不知道你是否喜欢这道菜，要是喜欢的话就试一试这道菜，就是制作的时候要注意这几点。

（1）制作这道菜最好选用嫩豆腐，嫩豆腐口感滑嫩，吃起来特别舒服。

（2）豆腐的块不要切得太大，因为这道菜烧制时间短，所以豆腐块大了，不容易入味。

（3）豆腐、蘑菇、木耳一定要焯水，用以去除豆腐的豆腥味，同时去除异味。

（4）这道菜的调料汁稍微多一点，因为炖煮时间稍微有点久，这道菜出锅的时候有点汤汁会更好吃; 观点3：食材用料

猪五花肉 500克

豆腐 1块

葱 2根

姜 4片

蒜 4瓣

花椒适量

大料适量

香叶 2片

酱油适量

盐适量

白糖 1小勺

鸡精适量

香菜 5棵相克食物

红烧肉炖豆腐的做法

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1.肉用凉水冲洗干净，切成长块

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2.豆腐用凉水冲洗干净，切成大块

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3.准备好调料

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4.香菜洗净切段

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5.锅中加油烧五成热时放1小勺白糖，小火烧至变金黄色

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6.放入五花肉炒至金黄色，放入调料炒出香味

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7.放入酱油炒至入色

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8.加没过肉的水，大火烧开转小火炖三十分钟

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9.然后放入豆腐烧开，加适量的盐，中火炖十五分钟

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10.炖好收汁后加入适量的鸡精，翻炒均匀。

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11.最后放入香菜翻炒一下即可

请点击输入图片描述; 观点4：食材准备：猪五花薄片 200G,板豆腐 1,葱适量,黑胡椒适量,白芝麻适量,米酒适量,酱油膏适量,香菇素蚝油适量,番茄酱适做法步骤：用重物压板豆腐约1小时逼出水分(要放冰箱啊) 切块，将猪五花薄片包覆板豆腐如果肉太薄可以包两层，热油锅(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎撒上黑胡椒。一面煎好后翻面锅边呛点米酒去除肉腥味，将调好的酱汁与水倒入锅里盖上锅盖炖煮一会儿，打开锅盖收汁盛起撒上熟白芝麻与葱花淋上锅里剩余的酱汁即可。豆腐营养价值：1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。; 观点5：红烧肉卷豆腐简介
豆腐让口感有层次相当下饭
材料
猪五花薄片 200克,板豆腐 1,葱适量,黑胡椒适量,白芝麻适量,米酒适量,酱油膏适量,香菇素蚝油适量,番茄酱适量
做法
【1】用重物压板豆腐约1小时逼出水分(要放冰箱啊) 切块；
【2】将猪五花薄片包覆板豆腐如果肉太薄可以包两层；
【3】热油锅(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎撒上黑胡椒；
【4】一面煎好后翻面锅边呛点米酒去除肉腥味；
【5】将调好的酱汁与水倒入锅里盖上锅盖炖煮一会儿；
【6】打开锅盖收汁盛起撒上熟白芝麻与葱花淋上锅里剩余的酱汁就完成了!; 观点6：红烧肉炖豆腐泡的做法
葱姜蒜切片俩个干红辣椒，八角一个，花椒适量，如图所示

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五花肉切块备用

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锅里热油，倒入葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，炒出香味后放入五花肉翻炒，变色后盛出备用

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锅里倒入少许油，加热后放入白糖熬成红色，

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之后放入五花肉，和豆腐泡翻炒，放入一勺半盐，十三香少许，酱油一勺，倒入适量的水，大概没过菜就可以，快要出锅前在放点鸡精就可以啦

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红烧肉炖豆腐泡

请点击输入图片描述; 观点7：首先，我们准备五花肉，把它切成两厘米见方的块焯水后备用。然后把豆腐切成一厘米的块，同样焯水后备用。把葱姜蒜，切成段备用。

起锅烧油，放入冰糖炒糖色。把焯水后的五花肉放入锅里，翻炒几下，放入葱姜蒜，然后放入八角花椒翻炒几下，添水后小火慢炖，四十分钟后，放入豆腐一起炖十分钟，然后放入盐鸡精就可以出锅了。

综合上述，这就是最正宗的《红烧肉豆腐》的做法，非常简单，并且非常好吃。; 观点8：红烧肉卷豆腐的经典做法：把五花肉洗净，切成小块，把豆腐皮切成长条打个结放到锅中出个水除豆腥味，准备生姜切成溥片，葱花，锅中烧油把生姜片，五花肉放到锅中加盐，料酒，酱油翻炒出香味加热水没过五花肉，焖三十分钟，把卷豆腐倒入锅中一起烧十分中，加胡椒粉，味精，一盘好吃的红烧肉卷豆腐就做好了; 观点9：首先我们把五花肉洗干净，切成。小会。豆腐切成小块五花肉放入开水锅里焯出血水。捞出放入油。37成热放入。五花肉会炸至金黄捞出锅里放入糖炒制成糖色放入五花肉炒至金黄放入豆腐块。闷十分钟起锅即可。; 观点10：主料红烧肉200克干豆腐250克辅料姜2片大料2粒白糖40克酱油30毫升盐1克
步骤
红烧肉炖豆腐扣的做法步骤11.将五花肉切成拇指大的小块，焯去血末，把锅烧热加入糖，和酱油炒匀加入肉块烧糖色。然后加入姜处和大料再加入清水大火烧开后转小火。
红烧肉炖豆腐扣的做法步骤22.将干豆腐切成1.5cm宽的长条。
红烧肉炖豆腐扣的做法步骤33.将切好的豆腐条系成豆腐扣。
红烧肉炖豆腐扣的做法步骤44.将豆腐扣放入红烧肉里一起炖熟，出锅前加盐即可。; 观点11：材料
猪五花薄片 200G,板豆腐 1,葱适量,黑胡椒适量,白芝麻适量,米酒适量,酱油膏适量,香菇素蚝油适量,番茄酱适
做法
用重物压板豆腐约1小时逼出水分(要放冰箱啊) 切块
将猪五花薄片包覆板豆腐如果肉太薄可以包两层
热油锅(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎撒上黑胡椒
一面煎好后翻面锅边呛点米酒去除肉腥味
将调好的酱汁与水倒入锅里盖上锅盖炖煮一会儿
打开锅盖收汁盛起撒上熟白芝麻与葱花淋上锅里剩余的酱汁就完成了!; 观点12：主料五花肉400g豆腐200g辅料油适量盐适量生姜适量小葱适量白砂糖适量酱油适量步骤1.五花肉洗净切小块。2.锅内不放油，煸炒五花肉至金黄出油，放入姜片。; 观点13：红烧肉炖豆腐的做法
1.带皮五花肉切成一厘米半见方的块

2.锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。捞出后冲干净。

3.锅中加少许油，放入冰糖，炒化。

4.放入猪肉，改小火，翻炒。

5.炒到肉变色，油被逼出来，这个过程大概要十五分钟到二十分钟，要有耐心。如果不想太油腻，可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鲜酱油，花椒，大料，葱等调料。

6.加入热水，没过猪肉。如果中间需要加水，一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时。; 观点14：红烧肉，绢豆腐的，我觉得是将干豆腐做成卷状，然后进行烧治; 观点15：请教一下，红烧肉卷豆腐的经典做法，混格的现在是红烧肉豆腐的经典做法是比较容易的，晚上就有很多相关的学习方法，你可以去参考一下; 观点16：请教一下，红烧肉卷豆腐的经典做法，上百度一查就能知道红烧肉的做法，经典的想要哪个方法就有哪个方法？; 观点17：用重物压板豆腐约1小时逼出水分(要放冰箱啊) 切块

将猪五花薄片包覆板豆腐如果肉太薄可以包两层

热油锅(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎撒上黑胡椒

一面煎好后翻面锅边呛点米酒去除肉腥味

将调好的酱汁与水倒入锅里盖上锅盖炖煮一会儿

打开锅盖收汁盛起撒上熟白芝麻与葱花淋上锅里剩余的酱汁就完成了!; 观点18：材料
猪五花薄片 200G,板豆腐 1,葱适量,黑胡椒适量,白芝麻适量,米酒适量,酱油膏适量,香菇素蚝油适量,番茄酱适量
做法
用重物压板豆腐约1小时逼出水分(要放冰箱啊) 切块
将猪五花薄片包覆板豆腐如果肉太薄可以包两层
热油锅(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎撒上黑胡椒
一面煎好后翻面锅边呛点米酒去除肉腥味
将调好的酱汁与水倒入锅里盖上锅盖炖煮一会儿
打开锅盖收汁盛起撒上熟白芝麻与葱花淋上锅里剩余的酱汁就完成了!; 观点19：材料
猪五花薄片 200G,板豆腐 1,葱适量,黑胡椒适量,白芝麻适量,米酒适量,酱油膏适量,香菇素蚝油适量,番茄酱适
做法
用重物压板豆腐约1小时逼出水分(要放冰箱啊) 切块
将猪五花薄片包覆板豆腐如果肉太薄可以包两层
热油锅(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎撒上黑胡椒
一面煎好后翻面锅边呛点米酒去除肉腥味
将调好的酱汁与水倒入锅里盖上锅盖炖煮一会儿
打开锅盖收汁盛起撒上熟白芝麻与葱花淋上锅里剩余的酱汁就完成了!; 观点20：红烧肉卷豆腐的经典做法：首先要准备主料：五花肉400g豆腐200g，辅料：油适量，盐适量，生姜适量，小葱适量，白砂糖适量，酱油适量，做法：首先我们把五花肉洗干净，切成。小会。豆腐切成小块五花肉放入开水锅里焯出血水。捞出放入油。37成热放入。五花肉会炸至金黄捞出锅里放入糖炒制成糖色放入五花肉炒至金黄放入豆腐块。闷十分钟起锅即可。; 观点21：材料

猪五花薄片 200G,板豆腐 1,葱适量,黑胡椒适量,白芝麻适量,米酒适量,酱油膏适量,香菇素蚝油适量,番茄酱适量

做法

1.用重物压板豆腐约1小时逼出水分(要放冰箱啊) 切块
2.
将猪五花薄片包覆板豆腐如果肉太薄可以包两层
热油锅(油量不用很多)
3.把包好的豆腐下去煎撒上黑胡椒
一面煎好后翻面,锅边呛点米酒去除肉腥味

4.将调好的酱汁与水倒入锅里盖上锅盖炖煮一会儿
打开锅盖收汁盛起撒上熟白芝麻与葱花淋上锅里剩余的酱汁就完成了!; 观点22：用重物压板豆腐约1小时逼出水分(要放冰箱啊) 切块
将猪五花薄片包覆板豆腐如果肉太薄可以包两层
热油锅(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎撒上黑胡椒
一面煎好后翻面锅边呛点米酒去除肉腥味
将调好的酱汁与水倒入锅里盖上锅盖炖煮一会儿
打开锅盖收汁盛起撒上熟白芝麻与葱花淋上锅里剩余的酱汁就完成了; 观点23：九点半到吧到底几点那你都。等你男的女的的。你今年。等你上线; 观点24：不要总因为一点小事心情就一团糟，有些情绪真的没必要，纯属庸人自扰。反正我们谁也别想活着从这个世界离开，所以笑一笑，只要死不了，其他又有什么大不了。

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