怎样做营养早餐又薄又香的鸡蛋饼

观点1：鸡蛋饼，一种又薄又香的早餐，不知道大家对它还有没有记忆，反正小编是对其记忆忧心呀，话说当年家里经济条件还不好的时候，妈妈就总爱在早晨弄葱花鸡蛋饼来给我当早餐，一是因为它做的速度快，二是因为它营养丰富，这不最近在老妈那里偷学了几手，现在来和大家分享下这款儿时美味。
　　主题：葱花鸡蛋饼
　　食材
　　主料3个鸡蛋面粉配料水盐、五香粉葱花黑芝麻
　　制作步骤
　　1 鸡蛋在碗中打散，加入水、面粉、葱花、五香粉、盐等调匀。这个面糊一定要稀，否则出来的鸡蛋饼不会薄。
　　2 平底锅烧热，加入少许油。有一定要少，你用小勺挖一点就好了，油多了不利于鸡蛋液往四周的扩散，鸡蛋饼也就不会薄了。
　　3 将鸡蛋液倒入锅内，拿着锅把按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。
　　4 鸡蛋饼烙一会，用铲子帮助翻面，烙一下翻面。出锅即可。可以卷起，也可以叠起。
注意：
　　1、面糊中鸡蛋和面粉的调配比例可以按个人口味自由调和，但一定要尽量将面粉的颗粒全部打散，这样做才能保证在摊饼的时候做到又薄又不会破。面糊一定要稀，太粘稠的面糊会直接导致鸡蛋饼过厚，影响美观。
　　2、平底锅内放的油一定要少，只要沾过锅底就好，把握不好你可以用刷子刷上点油也可以，如果所放置的油过多，就会将饼弄的油腻腻的，不但影响口感，还不容易被消化，莫名的增加了肠胃的负担。
　　3、鸡蛋液倒入锅内，要立即将锅拿起，按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。
　　4、翻面的时候可以用铲子帮忙，快速反过来，防止粘连，影响美观。

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