- 观点1： 自制鸡蛋汤，想问一下是先放水还是先打蛋？做“蛋花汤”先炒蛋或是先放水，怪不得不好喝！提到蛋花汤，大伙儿一定不容易陌生了，蛋花汤是一道经常吃的家常美食之一，一般都会配搭西红柿来做，西红柿的口味酸含有甜，维他命的占比也高些，鸡蛋营养使用价值也高，含丰富多彩的蛋白，因此二者配搭味儿非常不错，并且作法也简易，零基础的好朋友看一遍大部分也就会了，这道菜的味道爽口，是一道较为受欢迎的菜式之一，能够煮可以炒，但煮鸡蛋汤的情况下，究竟先炒蛋或是先放水呢！许多人犯错了。
做鸡蛋汤一定要配搭西红柿一起做，味儿会更强，因此要准备好新鲜的的西红柿和新颖的生鸡蛋，生鸡蛋打在碗里，随后在西红柿上边切2个口子，放进锅里烫一烫，随后再从锅中捞出来，把西红柿的皮剥去，烫一下会比较容易除掉番茄皮。
顺序放错会影响口感吗？不会，然后把姜切割成丝、大葱切割成葱段，大葱买红皮大葱会更鲜一些，然后往鸡蛋里加盐拌匀，平常做鸡蛋汤全是把生鸡蛋放进锅里炒过后放水，随后加西红柿，熬成的蛋花汤口味便会差一些，家婆一直说我做错了，应当先放西红柿，再放水，最终放鸡蛋。
西红柿除掉皮后，然后把西红柿切割成小小块，随后锅中加点油，添加京葱、少量葱段炒出香味，然后倒进切完的西红柿煸炒匀称，然后往锅中加入适量的热水，一直把番茄炖烂才行，那样西红柿就所有炖进了鲜美的汤里一起。
然后把拌匀的生鸡蛋倒入锅中，一边倒一边搅匀，那样番茄和鸡蛋就混和起来了，喝一口汤就可喝下去番茄和鸡蛋，口味还会好很多，汤底也较为浓厚，看见也比较好看，因此大伙儿在做番茄鸡蛋汤的情况下，能够最终放鸡蛋。 - 观点2： 先放水。顺序放错会影响口感的，所以不要放错顺序，等水开后再放蛋。
- 观点3： 做鸡蛋汤的话是要先放鸡蛋，然后再放水，如果顺序做错了的话，影响口感，会有一种蛋腥味儿。
- 观点4： 应该是先放水，等水开了之后再打蛋，这样的话能够让鸡蛋汤变得更加清新，而且不会导致很油腻。会引起口感的。
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