- 观点1： 红烧肉好吃有诀窍，教你做肉的正确做法与用料，红烧肉不好吃才怪。
猪肉中最好吃的部位应该要属肥瘦相间的五花肉了，而五花肉最经典的做法非红烧肉莫属，颜色红亮、口感软糯的红烧肉上桌，瞬间就能勾起人们的食欲，吃上一口更是让人停不下来筷子。
相信很多朋友都喜欢吃这一口红烧肉，对于很多人而言，红烧肉也是最具童年记忆的经典菜肴。小时候条件不好，家里吃肉也比较少，只有逢年过节才能吃上一次红烧肉，炖好的红烧肉隔着老远就能闻到香，吃起来肥而不腻、软烂入味。
做红烧肉需要注意的细节和几个技巧：
1、肉块焯水后要用热水冲洗，最好不要用凉水冲洗。
2、焯过水的五花肉块，再进行煸炒，可以有效去除油脂和腥味，使红烧肉吃起来不腻口。
3、红烧肉炖至八分熟后再加盐调味，太早、太晚都不行。 - 观点2： 红烧肉制作步骤：
准备用料：五花肉500g、田七菜200g、酱油适量、冰糖适量、黄酒适量、腐乳汁适量、姜片适量、大蒜适量、大葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、红辣椒适量、白醋适量、橄榄油适量、盐适量
1、将五花肉切成 大小的块，放入冷水中，再加入几片姜和葱段， 焯一下水；
2、准备好4碗调味料：1碗黄酒，1碗腐乳汁，半碗酱油，半碗冰糖；
3、还有：姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、草果和干红辣椒；
4、将大葱段和姜片铺在锅底， 再将大料撒在上面；
5、将焯过水的五花肉块放在葱段等表面上；
6、将准备好的4碗调味料倒入；
7、大火烧开， 盖上锅盖；
8、转为小火， 焖上四十分钟；
9、洗净的田七菜放入盆中， 加入盐、蒜末、橄榄油和白醋, 搅拌均匀；
10、将拌好的田七菜铺在碗底中；
11、再转为大火收汁；
12、最后在上面码放做好的红烧肉；
13、这样无水无油版的美味红烧肉就完成了。 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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