- 观点1： 做法一：家常蒸蛋
用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。
3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。
6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。
做法二：鲜虾蒸蛋
用料：
鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。
做法：
1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。
3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。
4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。
5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。
6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。
7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。 - 观点2： 蒸蛋羹的用料
鸡蛋2个 温开水140ml
盐0.3克 生抽适量
香油适量 香葱适量
黑芝麻适量
蒸蛋羹的做法
步骤1
将鸡蛋打入碗中，充分打散至颜色变浅后，倒入140ml温开水混合均匀并撒入盐；
步骤2
将鸡蛋液倒入筛网中过滤，将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫去掉；
步骤3
蒸锅大火蒸开后，将碗套上保鲜膜放入锅内，转小火整约12-15分钟，然后关火焖约5到7分钟左右；
步骤4
取出后，揭下保鲜膜，淋上香油和酱油，同时撒上香葱和黑芝麻即可食用。 - 观点3： 食材：鸡蛋150g、食用油适量、盐适量、酱油适量、香葱适量
做法：
1、把所有材料准备好
2、香葱洗干净后切成葱花备用
3、鸡蛋磕进碗里
4、加入少许盐，少许就好，别太多
5、加入食用油少许，用筷子把鸡蛋打散
6、加入8个半蛋壳的清水
7、搅拌均匀后倒入蒸碗中
8、盖上保鲜膜，放进锅中蒸8分钟左右，蒸至蛋的表面凝结
9、取出，撒入少许葱花、淋上酱油和热油即可 - 观点4： 莲花蛋中蛋
用料：卤蛋2个、鸡蛋1个、洋葱1个、细香葱1根、辣豆豉5克
1、卤蛋从小头一端切去1/3，刻成花型，鲜鸡蛋打散
2、洋葱剥去最外面一层皮，从顶部切开，底部不要切断
3、小心将洋葱一层层剥开，底部相连，每四片叠在一起，放入碗中摆成一朵莲花，中央放上一颗卤蛋
4、将蛋液中加入等量的水，充分搅匀，再将蛋液过一遍筛
5、将过筛后的蛋液倒入碗中，并在卤蛋中心点缀少许豆豉酱
6、翻入蒸锅，大火蒸8分钟，焖2分钟，撒少许香葱碎即可 - 扩展阅读1：张家界有啥好吃的特产
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