黑豆除了豆浆和熬粥，有哪些营养新吃法？

观点1：黑豆可以发酵成豆豉和纳豆，豆芽可以制成黑豆豆芽，是很有营养价值的豆制品。

黑豆发酵的营养价值翻倍，黑豆，原有的营养如优质蛋白质、优质脂肪酸、大量膳食纤维、钙、钾、铁、大豆异黄酮等。提高了蛋白质和大豆异黄酮的吸收率，并在发酵过程中添加了新的营养素，如维生素B12。维生素B12是人体必需的营养素，几乎只存在于动物性食物中，而不存在于植物中。

黑豆的发芽过程中也有营养成分的增加，如维生素C，干燥的黑豆，几乎没有维生素C，但发芽时产生大量维生素C。此外，一些难以吸收的抗营养因子如植酸、单宁等在黑豆发芽时会被分解，提高了黑豆的利用率
除了豆奶，黑豆还可以制成黑豆排骨汤、黑豆焖猪蹄、黑豆乌骨鸡汤、黑豆炖鱿鱼、黑豆薏米粥、黑豆枸杞粥。我最喜欢的是黑豆炖猪蹄
400克黑豆，猪蹄750克，猪耳朵125克，猪尾巴125克，猪皮75克，洋葱75克，食用油75克，盐和胡椒适量

1.黑豆洗净浸泡3小时，猪蹄洗净，猪耳朵、猪尾巴、猪皮对半切开，洗净切成小块，西红柿洗净切葱，洗净切成小块。
2.将黑豆，猪蹄、猪耳朵、猪尾巴和猪皮与盐混合均匀。将它们放入锅中，用大火煮沸，然后煨至熟
3.烧热锅，倒油。当温度为60%时，加入葱花，翻炒至黄色。然后加入番茄块翻炒。然后放入锅中，倒入清水煮沸。上菜时撒一点胡椒粉。这种炖黑豆猪蹄很有营养。猪蹄含有胶原蛋白、维生素和钙，还能美容抗衰老。还有助于青少年成长，减缓中老年女性骨质疏松。黑豆还具有很高的营养价值，含有许多营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和微量元素，因此它们是很好的补充剂。; 观点2：可以磨成粉做成黑豆面包，这样做出的黑豆面包松软又美味，而且有营养。很适合小孩子补钙啊，还有也适合老年人吃; 观点3：可以磨成豆粉做面糊烙饼吃也非常的有营养，家人们都喜欢，还可以炒菜的时候放上这个很好吃。; 观点4：亲测，之前把黑豆炒熟再用破壁机变成粉，然后加糖，泡水，不好喝，但味道很营养。

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