照烧鸡排饭的制作方法

观点1：照烧鸡排饭的用料
金龙鱼臻选稻香米200克鸡胸肉4条油50毫升西兰花100克料酒10毫升盐5克葱姜蒜适量
照烧汁：蚝油20毫升生抽20毫升蜂蜜5毫升水适量

#憋在家里吃什么#好吃到流泪的照烧鸡排饭的做法

步骤1

所需食材备用。照烧汁勾兑好。

步骤2

鸡胸肉撕去表层筋膜然后，用刀背轻轻剁几下以便入味。

步骤3

在鸡肉中加入葱姜蒜，然后倒入10毫升料酒、盐拌匀，最好用手直接按摩，腌制半小时。

步骤4

金龙鱼臻选稻香米淘洗干净后放入电饭锅内胆，水量没过大米半个指肚就好。

步骤5

选择“米饭”按键，电饭锅开始操作。

步骤6

炒锅倒入油，5成热时放入腌制好的鸡胸，逐一把两面煎至金黄即可。

步骤7

取另外一个炒锅，不要加油，倒入酱汁加上300ml左右的清水用中火烧开。

步骤8

放入煎好的鸡胸，酱汁反复浇在鸡胸上，已便更好的入味。酱汁浓稠即可关火。

步骤9

把焖好的米饭盛到餐盘中，鸡胸切成段摆放在米饭周边，最后把酱汁浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀。再放入提前焯好的西兰花，用两颗圣女果点缀即可。

#憋在家里吃什么#好吃到流泪的照烧鸡排饭的烹饪技巧
选择鸡胸肉、鸡腿肉都可以，腌制方法都是一样的，但是鸡腿肉含的油脂更多一些，做出的鸡排更加软嫩多汁，煎熟后直接吃特别香。鸡胸肉热量相对较少，更加适合我们这种整天呆在电脑前不运动的人！; 观点2：鸡排饭是一种很好的开胃美食，简单方便又上档次，在家在外面吃快餐或者是朋友聚餐都可以吃，而且鸡排饭有个好处就是米饭鸡排加上蔬菜一起，这样就不用额外再炒菜，也不用再洗那么多盘子，一个盘子就可以了，香嫩的鸡排加上酱汁，软糯的米饭加上蔬菜的清香，一盘中西式结合的鸡排饭，营养美味，可口不油腻。

鸡排饭
鸡排饭要想好吃，前期的准备工作很关键，第一是鸡排的选择，第二是鸡排的腌制技巧，第三是炸鸡排的秘诀，这3点掌握好了，做出来的鸡排都能多吃两大块，外酥里嫩，撒上酱料更美味，直接吃都可以。

鸡排的选择：鸡排建议选新鲜的不解冻的鸡排，那种速冻鸡排稍微便宜点，但是不知道放了多久，担心安全的话，还是买最新鲜的，十几块钱一斤，2块鸡排还不到一斤，可以做3份鸡排饭，这样下来，一份的成本也只有5块钱，在外面吃一份至少得15块钱，太划算了。

鸡排腌制很关键，腌制鸡排需要用生抽、料酒、食盐适量加上葱姜，最好是在鸡排上面划上几个花刀，这样调料比较容易入味儿，如果是春秋天，可以直接在厨房腌制，如果是夏天，建议放在冰箱腌制，以免坏了，腌制的时间段，可以热油，稍后准备炸鸡排。

另外，腌制鸡排的时候，建议打一颗鸡蛋，炸出来比较嫩，炸之前倒上淀粉，油6成热的时候就可以炸，炸至金黄，可以捞出来，如果家里有面包糠，可以蘸上，炸出来就跟卖的一模一样，但是咱家里的油比较健康，炸一次，咱就不会再炸第二次了。

炸好的鸡排，先放一边，晾凉以后，用刀切成长条，摆放在漂亮的盘子中备用。

米饭蒸30分钟基本上就蒸熟了，蒸熟的米饭，焖10分钟，就可以盛碗里，弄个小碗的漂亮造型，倒扣在盘子上，如果家里有小朋友，咱可以做点可爱的胡萝卜或者黄瓜以及水果拼盘，荤素搭配，有维生素有蛋白质，营养超级丰富，不用担心孩子挑食。; 观点3：有饭有菜有颜值的照烧鸡排饭，手把手教你制作，厨房小白也能搞定

现如今，人们在饮食方面讲究的是营养均衡，荤素搭配，这样吃出来的身体才会更加健康，一些美食达人们就开始跟着网上流传的食谱搭配起来，这样其实也是一种比较好的现象，自己在家里做出来的食物，能够在一定程度上保证健康营养，而在有的时候我们也能发现，网上流传的食谱虽多，但是大多做起来都是比较复杂的，有的步骤你也是完全看不懂的

不过不用担心，大家跟着我，保证把每一个步骤写的清清楚楚，手把手的教你完整的做出来一份美食，让你在烹饪的过程中享受到快乐，只有用心去做，食物才会更加的美味，因为有的上班族中午回家吃个饭，时间很紧，就要着急去上班了，那么我们就可以选择做一道简单好学，有菜有饭，又有颜值的食物，哪怕带到公司里面吃也是可以的，如果公司里面有微波炉就更好了，如果凉了，在微波炉里稍微的加热就可以

下面我要给大家做的就是这道照烧鸡排饭，我们在外面也经常会吃鸡排饭，有菜有饭又有肉，这不失为中餐的最佳选择，那么我们在家里自制的，也会是非常简单好学的，保证让厨房小白也能轻松搞定，平时喜欢吃鸡排饭的，就可以在家里自制，做出来的美味还健康，口感绝对不会比外面买的差，接下来我们一起学习这道照烧鸡排饭
照烧鸡排饭的做法：

备用食材：鸡胸肉1块，青椒1个，胡萝卜半个，米饭1碗，照烧调味料12克，水12克，盐1克，红烧酱油10克

制作步骤：1.准备好的鸡胸肉对半切开，分成两块薄的鸡排

2.将照烧调味料与水和成1:1的比例调好，放入切好的鸡排，腌制30分钟

3.青椒切成小块，胡萝卜去皮切成圆片，用花朵形状的模具印出形状

4.在锅中加水烧热，滴几滴油放入盐融化，将青椒和胡萝卜片放入焯熟，捞出备用

5.重新在锅中加上油，放入腌好的鸡排，开中小火煎熟，加上红烧酱油，让鸡排均匀的上色

6.鸡排煎熟后，切成小块，在盘子里面放入一碗米饭，把切好的鸡排铺到米饭上，放上青椒和胡萝卜片装饰一下
烹饪小技巧：这样一道照烧鸡排饭是非常轻松就能够做出来的，大家可以在家试着做，鸡肉的营养成分也是非常高的，家里的小孩、老人吃起来，都是非常可行的，营养健康又美味，厨房小白也能轻松搞定; 观点4：我今天要跟大家分享的这道照烧鸡腿饭，叫外卖最少不会低于25块钱一份，而自己做真材实料，关键是做法超简单，不需要买照烧汁，家庭常用的一些调味料就可以自己调制。而这样一份馋涎欲滴的照烧鸡腿饭不仅好吃还低脂，全程不用一滴油，肉汁饱满，比买的实惠好吃，详细做法一起来看看！

【照烧鸡排饭】

食材：鸡腿2个（去骨），一碗米饭，西兰胡，胡萝卜适量，黑胡椒适量，蒜适量。

照烧汁：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺。

步骤：1，鸡腿去骨头，隔着鸡皮用刀背将鸡肉稍微拍散，用牙签戳一些小眼以便更好的入味。处理好的鸡腿肉加入一勺料酒、一勺生抽、一些胡椒粉，腌制10分钟左右。

2，一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺蚝油调成照烧汁。

3，西兰花切成小朵，胡萝卜切片，清洗干净。烧水，水开倒入西兰花、胡萝卜，放一勺食盐，焯水1分钟过凉水备用。

4，不粘锅，烧热，无需放油，将腌好的鸡腿肉鸡皮朝下，煎出油脂，

5，两面反复煎至微黄。

6，倒入调好的酱料汁，大火煮，再转小火继续焖煮10分钟，煮至鸡腿入味，大火收汁，汤汁不要全部收干，浓稠就可以。

7，米饭盛入碗中，码上焯过水的西兰花和胡萝卜，将鸡腿切成块放在米饭上面，淋上一些照烧汁，吃的时候拌一拌，酱香浓郁。照烧鸡腿饭的家常做法，不用一滴油，不用买照烧汁，成本不足10元！赶紧试一试，味道绝不输于饭店卖的。; 观点5：鸡排最好的吃法是配饭。鸡肉细滑，肉汁满满，酱汁渗透进白米饭里，真的是吃到天荒地老不撒手，幸福感满满。

By 娜时花开私厨

用料

鸡腿 1个
老抽少许
海鲜酱油适量
照烧汁适量
西兰花适量
胡萝卜适量
食用油适量
葱姜适量
清水适量
米饭适量
做法步骤

1、鸡腿洗净剔骨，注意外皮不要破，放入少许老抽和海鲜酱油。开始给鸡排按摩，均匀涂抹酱汁。腌制30分钟即可。

2、锅中倒入油七成热时，放入腌制好的鸡排，煎制两面金黄即可。

3、倒出多余油脂，放入葱姜，倒入海鲜酱油、照烧汁、清水，锅中鸡排酱汁烧制浓稠即可，最好多剩些酱汁，拌饭多汁好吃。

4、说明一下，为了方便做，我用的是照烧汁，简化做汁的程序。

5、捞出鸡排剁成几段。锅中剩余酱汁过滤备用。

6、碗中放入米饭，摆上鸡排、西兰花、胡萝卜（提前用水煮熟），淋上酱汁即可。

7、照烧鸡排饭完成。吃了一口还想吃，停不下来……

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