豆腐红烧肉怎么做好吃又简单

观点1：用豆腐做的红烧肉，比真肉还香，入口即化吃一口终身难忘！

豆腐的谐音为“福”，再搭配盘边精雕的8个“福”字，象征明年鸿运当头、福泽连绵。

昨天一直吃素的爷爷生日，特意为他做的一道素红烧肉！

对于不吃肉的朋友来说有福了，用豆腐做红烧肉，还没出锅就闻到一阵阵的香气，邻居家还以为闻到味跑过来问我做的什么好吃的，给他尝了一口，根本吃不出来是豆腐做的纯素菜！

准备材料：

香菇8朵豆腐干1块青花菜200克葱2根面糊1小碗素火腿、胡萝卜各1／2条棉绳8小条姜3片八角1粒桂皮1小片调味料A料：盐、糖、黄酒、沙拉油各1／2小匙B料：酱油1小匙c料：黄酒2大匙深色酱油3大匙红曲米1大匙素高汤1杯冰糖1.5大匙D料：水淀粉1大匙麻油1小匙

做法

所有材料均洗净；葱切断；姜切片；胡萝卜去皮、煮熟，切片，

用字模刻出“福”字；没有需要的话这一步可以忽略

青花菜去根及皮、切小朵，放入沸水加A料烫熟，捞出；豆腐干吸干水分，切成4～5厘米见方；索火腿切成豆腐大小

香菇泡软、去蒂，放碗中加B料浸泡，放蒸锅蒸至入昧，取出，用刀背拍平，切成豆腐大小。

取一片香菇，内面抹上面糊，再交错叠上已涂抹面糊的豆腐及火腿各2片，并以棉绳绑好，作成素肉块。

锅中倒2大匙油烧热，爆香葱、姜、八角及桂皮，加C料煮开，小火焖出香味，捞出爆香材料，放入素肉块煮开，再慢煮片刻，盛入蒸盘，放进蒸锅蒸入味，取出肉块摆盘，蒸出的汤汁倒入热油锅中，加D料调匀，盛出，

淋在素肉块上，盘中再摆青花菜，盘边摆上“福”字，即可端出。

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红烧豆花肉; 观点2：豆腐红烧肉
材料
主料：五花肉800克、冻豆腐450克
辅料：胡萝卜300克
调料：色拉油、食盐、料酒、小葱、白糖（适量）
中文名
豆腐红烧肉
主要原料
五花肉800克，冻豆腐450克
是否含防腐剂
否
辅料
胡萝卜300克
调料
色拉油、食盐、料酒、小葱、白糖
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烹饪小技巧菜品特色
豆腐红烧肉的做法
1.锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒
2.不停翻炒到白糖成焦糖色
3.泡去血水并切成块的五花肉放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖
共2张
合并图册
4.炒到肉块油脂析出，倒出浮油
5.锅中放入清水，料酒，盐，大火烧开，小火炖30min
6.老豆腐事先冻成冻豆腐，切大块
7.豆腐放入锅中
8.胡萝卜放入锅中
9.收汤，撒葱花，翻炒均匀出锅

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