- 观点1： 伴随着时间的迁移，这类搭配早已变成了很多人的一种“习惯性”；尤其针对炸油条而言，金黄酥脆，食香诱惑，想起来就禁不住排出了唾液。对这类再了解但是的食材，近期也广为流传出“恐怖”的观点，有谣传说“炸油条那样松脆都是由于制作过程中加入了肥皂粉”，客观事实真的是那样？难道真有这样恐怖；吃油条，品早饭，跟您聊一聊您喜爱的小吃。
提到肥皂粉做油条的基本原理，关键来源于肥皂粉之中的“表活剂”，就像我们用洗衣粉洗衣服一样，自身便会冒许多的泡沫，也要得益于表活剂，其自身拥有很弱的出泡工作能力，揉面的情况下表活剂会使面糊内部结构产生一些“附面层”，随后附面层会将汽体包囊于面糊内部结构，那样便会促进吐司面包达到膨松的情况；可是通过持续高温煎炸，附面层被摧毁，面糊里的汽体也便会随着走掉，因此，煎炸前的“肥皂粉炸油条”当然便会变成了“嚼不动的面棍”。
香酥的口味关键和这当中的一个简单“化学变化”相关，小苏打是日常生活中我们总会使用的一种“食用添加剂”（家庭用碱），其成份是“碳酸氢纳”（偏碱），食用碱的构成物质是“硫酸铝钾”，这是一种酸性物质，当二者碰到以后，便会产生大家九年级化学初中到的最基本反应“酸碱中和反应”，该反映会造成很多的二氧化碳（CO2）汽体，空气释放出来便会促进面糊发生膨松的情况。并且，持续高温煎炸的条件下还会继续加速化学反应的开展速率，进而便会促使二氧化碳遇热更为澎涨，也便会促使炸油条越来越更为松软松脆；此外，明巩遇水时造成的水解产物“氢氧化镁”还会继续吸附里的一些残渣，之后产生一些沉淀物，也会促使炸油条越来越更为松脆。
“添加洗涤剂的炸油条不好看、不好吃、不太好闻，店家这么做只能砸自已的广告牌。”中国农大食品科学与养分工程学校副教授职称朱毅在接纳高新科技日报记者采访时提出，尽管肥皂粉中带有表活剂，但研究证实，在制做油条的面糊中添加肥皂粉不但达不上膨松的实际效果，还会继续使之造成异味，顾客可随便鉴别。 - 观点2： 这简直就是荒谬之谈，洗衣粉的成本要比面粉高很多，而且洗衣粉的味道很容易分辨。
- 观点3： 假的，有些人认为不健康，所以才会有这样的说法，这种说法没有任何的真实性。
- 观点4： 不是真的，这样的说法是有问题的，一般来说洗衣粉是不可能用来油炸的，这是有毒的。
- 扩展阅读1：阜宁十大特产
- 此地方的十大特产如下：1、阜宁大米：阜宁是江苏省重要的农产品基地之一，以其丰产的优质大米而闻名。2、阜宁蜂蜜：阜宁拥有广阔的花海和丰富的蜜源，所产的蜂蜜味道纯正，口感丰富。3、阜宁红薯：阜宁的红薯肉质细腻，甜度高...
- 扩展阅读2：银耳，莲子，枸杞，红枣，八宝米，葡萄干，用紫砂锅煮，怎么搭配好呢？
- 莲子，补肾强心，补脾 枸杞，补肾养肝，明目 红枣，补脾，强心。养胃 葡萄干，补充矿物质，益筋骨，补肾 银耳对肺、脑也很好 以上食品对老人都很好，您可以视老人的身体情况，自行搭配，比如，胃不好，多加些红枣，.....
- 扩展阅读3：新西兰特产都有哪些
- 新西兰饮品特产 在新西兰饮品方面最出名的应该是酒类，其中最具有代表性的是葡萄酒、啤酒以及威士忌。新西兰葡萄种植于南岛马尔堡以及北岛哈克斯湾地区，主要品种为长相思、赤霞珠、霞多丽等。新西兰啤酒主要有斯泰因拉格、巴莱莫拉等...
- 扩展阅读4：葡萄干不洗可以吃吗 葡萄干怎么洗干净
- 3 洗过的葡萄干怎么处理 葡萄干洗过以后可以把它晾干以后再吃，这样口感会更好一些，葡萄干清洗以后也可以放到微波炉里面或者烤箱里面稍微加热一下，让它表面的水分能够蒸干，也可以让味道变得更加不错，葡萄干上面是有...
- 扩展阅读5：沈阳哪里买特产
- 圣源堂土特产。根据查询百度地图得知，在沈阳圣源堂土特产可以买到特产。圣源堂土特产位于辽宁省沈阳市浑南区浑南新区智慧三街白塔河路9号楼1-2。
- 扩展阅读6：吐鲁番家访葡萄干能买吗
- 3、吐鲁番家访葡萄干是一种多样化的美食，有多种品种和口味，如无核白、特级绿、无核绿香妃、无核玫瑰香妃、无核红香妃、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、琐琐等，可以满足...
- 扩展阅读7：酸辣粉培训哪里正宗
- 食味源餐饮技术培训总校。1、材料方面。食味源餐饮技术培训总校的酸辣粉培训的材料是粉，高汤、油辣椒，二荆条辣椒100克，白芝麻15克，秘制香料粉15克，秘制飘香粉5克，菜籽油600克等，材料非常齐全。2、口感方面。食味源餐饮...
- 扩展阅读8：血橙的特产在哪里？
- 特产血橙的产地血橙通常在冬季上市。血橙的产地在非洲和欧洲，常见产地有四川、湖北、湖南、浙江、江西赣州和江西抚州。血橙是一种热带水果。一般血橙是四川特产，一般在12月至2月成熟。其中品质最好的血橙产自四川，一般上市...
- 扩展阅读9：合川重庆合川特产有哪些？
- 合川的特产有合川桃片、东山坪葡萄、东山坪血橙、合川枇杷、合川大红袍、合川葛、合川黑猪肉、青草坝萝卜、合川、合川湖皱丝瓜、合川牌酱油、祥龙大头菜。合川特产一：合川桃片合川桃片是重庆合川区的特产，是中国国家地理的标志...
- 扩展阅读10：合川有什么特产？重庆合川有什么特产？
- 出产的葡萄香甜多汁，营养丰富。合川特产三：东山坪血橙东山坪血橙是重庆合川的特色水果。合川的地形多为低山丘陵，以丘陵和平坝为主。特殊的地理环境非常适合血橙的生长。生产出来的血橙果实颜色橙红，特别光滑，果肉深色，全紫...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！