煮米汤如何不溢出来_美食特产问答

观点1：说到喝粥，当然离不开的就是煮粥了，那么煮粥的时候，大家其实都有一个共同的难题，那就是不管煮什么粥，总是会出现溢锅的情况，造成厨房周边很难清洗干净，这个问题到底该如何解决呢！其实想要不溢锅，在煮粥的时候，除了加清水以外，再加这1样东西，就算是盖上盖子都不怕溢锅。下面跟着小编一起来看看吧。

【煮粥避免溢锅的小方法】
第一步，首先选取煮粥的食材，今天小编选用的就是大米，是粥品当中最普遍的一种，其本上家家户户都有，取出适量的大米放到清水当中，不用手使劲的去揉搓，直接搅拌一下，再重复冲洗两遍即可，这样大米的营养才不会流失，煮出来的米香味也会更加浓郁。

第二步，接着把大米放到容器当中，往里面加入少许的清水，盖上盖子放到冰箱冷冻室里面，放置一个晚上，这样大米就会变成冰块，静置五分钟后取出，再往锅中倒入足量的清水，开火将其烧热，把冰块放到锅中，然后往表面加入两滴食用油，用勺子搅拌一下，这样煮粥就不会溢锅了。

所以下次在家煮粥的时候，为了避免溢锅，除了加入清水以外，再往里面加入食用油这1样东西，这样煮粥就算是盖上盖子都不怕溢锅了，其中的原理就在于食用油不会沉入水中，漂浮在水上面，再加上油的沸点比水高，这样就可以避免溢锅的情况了，并且煮出来的米粥绵软顺滑。; 观点2：粥是非常有营养的食物，而且比较容易消化，所以老少皆宜，而且病人通常都是需要喝粥的。但是熬粥都会溢锅的，所以需要看着，是很耽误时间的。如果溢锅了米汤也就会没多少了。以下是防止米汤溢锅的措施：
1、可以在煮粥的锅上放上金属质的笼屉，然后在笼子上盖上盖子，这样米汤就不会溢锅了。这是因为米汤在温度上升的时候遇到笼屉上方冷空气，所以就不会上升了，这样还可以在煮粥的时候热一些饭菜，同时进行，让做饭可以省去不少的时间。
2、如果煮粥时候总是有米汤溢出来，可能是因为煮粥的方法不对，可以在煮粥的时候放上几滴芝麻油，然后水开之后可以将火候调到中小火，然后慢慢的去熬煮，这样煮粥的时候溢锅状况会降低发生的几率，煮出来的粥因为加入了香油也会更加润滑可口的。
3、有些人喜欢在熬粥的时候将米和水同时放进去，其实这样就是特别容易溢出来的。可以在水温达到五十多度的时候再将洗干净的米放进去，这样就会不容易发生溢锅的现象了。平时多喝一些粥对身体是很有益处的，建议大家可以在粥内放入一些适合身体所需的营养食材进行滋补。; 观点3：煮粥的方法

第一步、先用冷水将米浸泡两个小时左右，这样米会粒粒分开。熬出来节省时间，而且粥很粘稠，口感好。但平常大部分人，只是将米浸泡半个小时左右。其实，这样泡久一点再煮，就能避免米汤外溢的现象。
第二步、锅中的水煮沸后再下米。平常我们都是冷水煮粥，但真正的大厨都不会这样做，因为冷水煮粥会糊底，但开水煮粥就不会有这种现象，而且还能防止米汤溢出。
第三步、米下锅后，搅拌几下，米粒粒分开，颗颗饱满，米汤不会外溢，也没有了煮粥糊底的担忧了。
第四步、往锅里滴少许香油，能避免米汤溢出，而且粥色泽光亮，味道鲜美！; 观点4：除正常操作，加水适量外，最关键的一招就是：煮沸后及时向锅内滴入两滴食用油。主要目的是破坏沸点。
这是最关键的一步！; 观点5：中米他如何背出来？其实道理很简单，一开始煮米汤的时候，你是改过得，然后待时间差不多要熟的时候。把火割成小活，然后把锅盖给取出以后改锅盖，不用盖着锅盖，这样子活又小，锅盖又不盖。你他自然不会溢出来。; 观点6：很多人在熬米汤的时候会发现一个问题，水开后稍有不慎会留出来，而且滴在锅的周围，收拾起来会非常麻烦，其实当水温到一定程度的时候，必须要掀开锅盖，这样才能保证做出的米汤既不会沸锅，又不会留在外面，熬米汤的做法有很多种，要注意步骤和工序。

怎样煮粥不溢锅

方法l：煮粥时稍不注意米汤就会溢出来。如果在锅里滴上几滴芝麻油，开锅后用中小火煮，那么再沸也不会溢出来了.同时煮出的米粥更加香甜可口。

方法2：煮粥时，先淘好米，待锅半开时(水温50—60℃)再下米，即可防止米汤溢出来。
方法3：在煮粥的锅上加一层金属的笼屉后再加盖。便可放心地煮粥，米汤不会再溢出。因为米汤升温沸腾上涌时，遇到温度较低的笼屉及其上方较冷的空气便会自行回落，如此反复升降而不溢出锅外。用此法煮粥时，还可顺便在笼屉上热些馒头和莱等食物。
牛奶蛋黄米汤粥
简介
富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。
材料
米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个
做法
1、在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗;
2、鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。
3、将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。
米汤老南瓜
材料
大米200克，老南瓜750克。调料白糖20克。
做法
1、大米淘洗两遍，放入锅中加水600克大火煮30分钟至大米刚熟，沥出大米另作他用，所剩之水即为米汤。
2、老南瓜去皮、去籽，切成重约50克一个的块，撒上白糖大火蒸15分钟后入盆中，灌入米汤上桌即成。
特色
米汤营养丰富，南瓜甜软香滑;此汤堪比鲍汁，常食具有美容作用。

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