- 观点1： 西兰花营养丰富，家里大人小孩都喜欢，家里正好还有西兰花，今天就换个花样做，用西兰花和鸡蛋饼来凉拌，在我所做的西兰花菜中，这一款最受孩子的欢迎，小孩本来就爱吃蛋液饼，这两样搭配一起，好吃又好看，下面我把做法分享给大家，有兴趣的朋友可以看看。
工具/材料
西兰花适量，鸡蛋2个，蒜瓣2-3个，葱少许，适量食盐、生抽、香醋，干红辣椒一个
01
选用新鲜的西兰花用清水洗净，用刀把西兰花切成小朵，用盐水泡一会，最后再洗一遍待用。
02
煮锅烧水，水开后放入备好的西兰花，烫三分钟左右，加锅盖稍微焖一会就可以了，烫好的西兰花放入盘中待用。
03
取两个新鲜的鸡蛋，用清水洗净，把鸡蛋磕入碗中，用筷子把鸡蛋搅拌均匀待用，蛋液里可以加入适量食盐。
04
煎过刷少许油，倒进适量蛋液，迅速转动平底锅把蛋液转匀，等蛋液凝固后翻个煎另一面，煎好后放在菜板上切好待用。
05
干红辣椒一个，斜着切成辣椒丝，适量葱洗净切碎待用。蒜用清水洗净，切去两头，用刀背把蒜拍扁，然后切碎待用。
06
今天心情好，把西兰花摆一下盘，如图放好西兰花后，加入切好的鸡蛋饼摆放在盘子的中间就可以了。
07
把切好的干辣椒丝和洗净切好的葱末，放在鸡蛋饼上，家里有黑芝麻的话放几粒黑芝麻，我这只有白芝麻撒了一点在菜的上面。
08
为了去掉生蒜的味道，可以把蒜末用油炒香。炒锅放油油热后放入蒜末炒出香味后，加入适量生抽、食盐和香醋，在锅里调好汁。
09
把调好的汁浇在西兰花鸡蛋饼上，调味这一步根据自己的口味调制，我不喜欢味精，所以做菜不习惯用味精，最后把西兰花鸡蛋饼搅拌均匀就可以开吃了。 - 扩展阅读1：云南菜属于哪个菜系
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