- 观点1： 辨别正宗红糖的方法：
以小碗红糖为例，纯手工正宗小碗红糖表面凹凸不平，有的便面还能看到一些草木灰（因为是柴火加热），表面看上去不规整。假红糖则反之。切忌不能仅凭颜色判断真假！
将一颗红糖化水，若不搅拌，则可以看到上层的水是清澈的，下层的水则成红褐色！而黑糖泡水不搅拌也是深色的！若添红糖加色素的话整个水都会呈现一样的色！（叶子红糖泡水下面会有沉淀物，搅拌后呈浑浊状态，黑糖泡水不搅拌也是呈深色，看着很甜，其实不怎甜）
用开水冲泡红糖会有大量气泡往上冒，气泡从下到上逐渐变大，且气泡不均匀，但如果是假红糖，气泡则是均匀的，细小的。
就这样干着吃会非常甜，假红糖吃在嘴里大不一样，嚼在嘴里嚓嚓的响，像嚼石沙子样。
用手掐一小颗来不断在大指姆与二指姆之家来回搓，不管在怎么硬都会散！而且会有粘性，但假红糖则大不同，假红糖虽硬但搓不散！
用刀子轻刮表面，假红糖声音会很响，如刮石头，正宗红糖就不同，用刀子刮的话，虽然有声音，但很小，而且你能感觉到那种声音很软。
同样的量泡水，不管颜色如何，正宗的那杯红糖水肯定要比参假的那杯甜得多！
怎样防止红糖变硬
1.把变硬的红糖放在潮湿的地方，然后用两三层被拧过的湿布包起来，过几分钟再去看看吧，就会发现已经好了。
2.把糖放进玻璃器皿里，再放在微波炉中，选择“低火档”，然后转五分钟，糖就会重新变软，效果非常好。
3.切几片苹果或掰几片桔子，放进糖瓶子里，盖好瓶盖，放一夜，就能使糖回软，简单方便。
4.准备一块干净的布，浸湿后盖在糖瓶口上，经过一段时间糖吸潮后会慢慢回软。
5.用保鲜袋装好红糖，然后放一块馒头进去，也是不错的方法。 - 扩展阅读1：后吃什么好 健康饮食建议与菜谱推荐？
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