整韭菜饼子配方_美食特产问答

观点1：早餐为三餐之首，也是最重要的一餐，马虎不得。快手营养的早餐是最佳选择，既能保证多睡一会儿，又能让家人吃得营养吃得舒服，一举两得。早餐爱吃这个，不加油不加水，既是菜又是饭，比包子油条还好吃！

春天万物复苏，很多绿叶蔬菜都透着新鲜和水灵。有一种菜，一年四季都能买到，但春天食用最合适，味道最佳，这菜就是韭菜。有的人不喜欢吃韭菜，全因韭菜的那股特殊味道。春天的韭菜，尤其是三四月份的韭菜，完全没有那股“韭菜臭”，吃出的都是鲜嫩味。

在中医中，韭菜也被称为“洗肠草”，因为它含大量的维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动。另外，韭菜也有帮助增进食欲的作用。韭菜的家常做法很多，可做菜也可做馅，对于我这种吃货来说，对韭菜做的美食来者不拒。我家做的最多是吃韭菜馅，无论是包饺子，包包子还是烙馅饼，都是大爱。但今天这道韭菜美食与以往不同，加点鸡蛋和面粉就能做，蒸一蒸就出锅。当作早餐特别好，做法简单省时间也是另一个优点。大家可以试试哦。

【蒸韭菜团子】

所需食材：

韭菜150克左右，鸡蛋1个，面粉适量，盐2克

做法：

1.韭菜择洗干净，切成小段。

2.在切好的韭菜中打入1个鸡蛋。

3.将鸡蛋和韭菜搅拌均匀，加入2克盐。

4.分次倒入面粉，边倒边搅拌成粘稠。不要太稀。

5.手上涂适量的油防粘。取一块菜糊团成球状，放在铺好屉布的蒸锅中。

6.水开后蒸8分钟左右，根据团子的大小调整时间哦。

7.出锅后可蘸蒜泥食用，味道超好！不用担心韭菜和蒜串味儿，吃过就知道哦。; 观点2：韭菜这道蔬菜食材呢，价格可是特别便宜的，便宜的同时韭菜中的营养那可是非常高的，韭菜能够起到很好的壮阳作用，除此之外，韭菜中还富含了丰富的叶绿素，以及维生素、碳水化合物等营养。

对于韭菜这道食材，相信生活中很多男士朋友都特别爱吃吧，在对韭菜进行制作的时候呢，很多人都喜欢将韭菜制作成饺子，或者是将其制作成韭菜盒子来进行食用，虽然这两样美食味道好吃，但是吃多了的话也容易让人口感发腻。

为此呢，我今天给大家带来一道韭菜的新吃法，在对韭菜这道食材进行制作的时候，既不用我们对其进行炒，也不用我们对其进行烙，做出来比吃饺子还要香上10倍，而且制作方法特简单。

【蒸韭菜饼】

【制作食材】韭菜，面粉，食盐，食用油，胡萝卜，鸡蛋，香菇，蚝油，胡椒粉，香油

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一小把的韭菜，韭菜先用清水对其进行淘洗，把韭菜炒洗两遍以后，需要将其表面的水分沥干，然后把韭菜切成碎末状，装入碗中备用。

然后呢，准备一个大一点的碗，往里面加入400克的面粉以及半勺食盐，搅拌均匀以后，准备40度到50度左右的温水加入到里面，温水一边加入一边用筷子对面粉进行搅拌，把面粉搅拌出棉絮状。

2、搅拌好以后的面粉呢，要往里面加入15毫升的食用油，然后对其进行揉搓，将其揉成一个柔软的面团。面团揉好以后呢，我们要让其静置松弛35分钟，这样能让面团变得更加筋道，做出来的韭菜饼呢，吃起来会更好吃一些。

然后准备一个小碗，往小碗中打入三个鸡蛋，将鸡蛋调打成蛋液后，起锅热油，锅中加入一大勺食用油，等油温全热以后，把蛋液倒入热油当中，将其快速炒熟并炒碎，炒成鸡蛋碎后盛出装入碗中备用。

3、这时呢，还需准备一些蔬菜食材，准备一根胡萝卜将其清洗干净，切成碎丁备用，再准备几个香菇，切成小碎丁备用。然后准备一个大碗，大碗中加入准备好的香菇丁，胡萝卜丁以及韭菜碎，将其搅拌均匀后加入两勺食用油，快速将其搅拌均匀，食用油能够锁住蔬菜食材中的水分。

紧接着呢，要把炒好的鸡蛋碎也加入大碗当中，并加入一小勺食盐，两勺蚝油，一勺胡椒粉，最后来一点香油，将所有食材搅拌均匀后，用来制作韭菜饼的韭菜馅料就调好了。

4、取出醒发以后的面团，用手用力的对其进行揉搓，大概5分钟将其揉成一个光滑的面团以后，将其用刀切成几个大小相同的面剂子，然后取一个面剂子，再次用力对其进行揉搓，将其揉搓三分钟后，整理成长条状，并用擀面杖将其压扁。

然后把准备好的馅料舀入其中，并从两面将其进行对折并卷起再压扁，一个韭菜馅饼就做好了。将所有的韭菜馅饼都制作好以后，放入到蒸锅当中用大火对其进行蒸制半个小时，将其完全蒸熟以后，就可出锅进行享用了。

【小贴士】

1、在制作韭菜馅的时候，一定要记得往里面加入食用油，否则韭菜饼在蒸的过程中，很容易就会出水。

2、在蒸韭菜饼的时候，一定要等水烧开上汽后，再上锅对其进行蒸制。

3、在对馅料进行准备时，往里面加入的调味品不要加入太杂，以防止韭菜的鲜嫩味道被抢掉。

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