做红烧肉放什么材料最好？

观点1：红烧肉的做法多达二十几种，怎么做好最完美的红烧肉？，当然是五花肉的选择；最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
主要特点：肥而不腻，香甜松软，入口即化
主材：五花肉500g
调料：桂皮1块、八角2个、油少许、水适量、盐少许
上色：又伊鲜原味酱油10g、冰糖13块

一碗好的红烧肉，说白了无非三个重点：肉好、酱油好、火候足
伟大的主席爱吃红烧肉，但是他不吃酱油，据说是因为他年轻时在自己家的酱油作坊里看到了一层蛆；于是大厨程汝明发明了用糖色加盐代替酱油的做法。糖色是用冰糖慢慢炒成的，用这种方法，做出的红烧肉又红又专，很有无产阶级特色。
①、准备一块完美的五花肉，是做这道红烧的关键所在；
②、将五花肉切成大小一致的块儿，尽量不要太小，吃起来没劲儿；
③、锅中放入适量的水，冷水将五花肉放入锅中煮开，撇去浮上来的漂浮.，捞出后放入盘中备用；
④、食材准备好，开始做红烧肉；
⑤、炒锅中放入少许油烧热，转小火，放入冰糖，小火不停的翻炒；
⑥、知道冰糖完全融化为止；
⑦、放入五花肉翻炒、炒至五花肉上色，放入桂皮八角翻炒几下；
⑧、放入水，沫过五花肉. 在加入又伊鲜原味酱油10g；大火煮开转小火，继续煮50分钟（如果肉块小可以减少10分钟）；注意：不要放入过多的酱油，颜色煮深了就不好调整了酱油可以先少放一些，等肉煮好了在加酱油调色。
⑨、大火收汁放入少许的盐（肉已经很软嫩了，不要用力翻炒以免碎掉），这个时候你可以看到颜色非常的红艳，香气扑鼻而来；
⑩、出锅后，非常的肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。白肉嫩，瘦肉糯，煨一锅肉，愿意多添一碗饭。
无论是超市的山黑猪，还是在菜市场你最熟悉的那个摊位买到的，都可以；请尽量选择好一点的五花肉，这样，即便是新手也可以轻易做出好吃的红烧肉。
好的红烧肉要用到三层五花肉，一层猪皮、二层猪油、三层瘦肉；更好的是五层五花肉，色泽粉红，先是一层猪皮、一层猪油、一层很薄的瘦肉、然后又是一层猪油和一层比较厚的瘦肉。这样的肉，一般出现在猪靠近前腿的腹前部分，据说这样肥瘦相间最高可以达到十层。
红烧肉，是太多人的心头美，无论到什么岁数、还是在减肥的漫漫之路上，还是什么地方，全然割舍不掉；最后那出锅的一瞬间，颤巍巍的肉块，挑逗人的眼和嘴；一块红烧肉烧得是否到位，切开便知。肥肉烂开，如豆腐脑一般嫩，瘦肉一条一条散着，软糯多汁，进嘴里几乎不用嚼，方是红烧肉该有的状态。
好啦！以上就是我对红烧的做法的个人见解！
大厨透露做红烧肉的秘诀，做好这3点，出锅后香浓软烂、肥而不腻
如果要是有人问你：你觉得世界上最好吃的菜是什么菜？那当然是自己家里的家常菜，一定是父母亲手做出来的，虽然说味道肯定比不上那些名厨做的好，但是有一种熟悉的家的味道，每次吃到了以后心情都会变得特别好。尤其是很多在外上班的游子，最期盼的事情就是吃上妈妈做的饭菜。
在大多数人的心中都有一碗妈妈做的红烧肉，这道菜真的是太经典了，家家户户都做过这道菜。以前家里的条件都不太好，吃肉是过年才有的事情，到了过年的时候妈妈就买上二斤五花肉，放到自己家的大铁锅里去炖，一炖就是小半天，出锅以后满屋子都能闻到香味，馋的口水直流。
妈妈做的红烧肉是很好吃，但是吃的多了就觉得腻了，看到肥肉就离得远远的，瘦肉炖完了以后不够软烂，吃起来邦邦硬，时间长了也没有食欲了，总想着到外面饭馆里吃大厨做的。现在父母也上年纪了，但是非常的节省，不肯去饭店吃饭，我们就应该学会正宗的红烧肉做给父母尝一尝。我朋友的爸爸就是一位大厨，现在退休了，我专门去请教了做法，大厨透露做红烧肉的秘诀，做好这3点，出锅后香浓软烂、肥而不腻。
第一点：焯水后过凉水
我们在做红烧肉之前先把五花肉切成大块，放到冷水锅里，然后把水烧开，等到肉变色了就捞出来，立马放到盛有凉水的盆子里。过一下凉水可以让肉马上收紧，刚刚煮出来的油脂不会再被吸收进去，还可以让多余的油脂跑出去，这是做出来的肉不油腻的关键一步。
第二点：出锅前放盐
大多数人在做红烧肉的时候都是先把盐给放进去，理由就是能让猪肉充分的进味。其实这种做法很不正确，盐放的早了肉就会变老了，就会造成瘦肉吃起来硬。最好的放盐时机就是最后收汁的时候把盐放进去，这个时候我们不停的搅拌，一是防止糊锅，而是让盐和肉充分接触、入味。
第三点：放山楂
这一点是很多人都容易忽略的，有很多人觉得山楂放进去以后会有酸味，其实完全不会。我们炖肉的时候放上3、5片干山楂，它会吸收红烧肉油腻的味道，吃起来更爽口一些。
大厨透露做红烧肉的秘诀，做好这3点，出锅后香浓软烂、肥而不腻。大家要记住上面这三点，下次做的时候一定试一试。
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。
红烧肉的历史悠久，有上百种烧法：软的，硬的，硬的，软的，不软不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至连辣的都有。最最好吃，最最好看，最最滋补却最最不会发胖的，恐怕是自己家的红烧肉。我做的这道红烧肉，来源于小时候过年外婆做的那道红烧肉。

主料：五花肉、鸡蛋
辅料：姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、红曲米、油、生抽、老抽、黄冰糖、西兰花

做法：
1.将鸡蛋洗干净放入锅里，在锅里加入没过鸡蛋的水，加少许盐，大火煮沸，转中火10分钟左右，捞出浸在冷水里片刻，冷透后剥壳。
2.锅里烧水，五花肉冷水入锅焯水，捞出洗去浮沫。
3.锅里倒少许油，中小火把姜片、葱段、八角、桂皮和香叶爆香，再把五花肉倒入锅里煸炒出油。
4.锅里倒热水，把装有红曲米的滤网放入锅里，在锅里倒入适量的生抽和老抽，大约15分钟，红曲米的颜色完全浸入汤汁中，可以把红曲米捞出，锅子盖上锅盖小火慢煮。
5.大约20分钟以后，在锅里放入剥好的鸡蛋。
6.大约25分钟以后，在锅里撒入黄冰糖，待黄冰糖融化后，开始大火收汁，可以留少许的汁水，最后出锅摆盘。
贴士：
1.一定要挑选新鲜、质量上乘的五花肉。
2.焯水时要冷水下锅，这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。
3.煸炒五花肉，多出来的余油可以倒出，这样不会太油腻。
4.用红曲米代替大量酱油，用冰糖代替白砂糖，这样炖煮出来的肉颜色更漂亮更光泽。
5.收汁时要不停地翻炒，小心糊锅。

以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。
做红烧肉的方法有很多。你看你喜欢什么口味的。[送心]我在家就是按家常的做法做的。简单还好吃，你可以分享给你，你可以做个参考。（Ps我还做了个红烧肉的Vlog视频，你要想了解也可以去看看的呢）
材料:
五花肉

回答问题