- 观点1： 酱烧鸡腿主要由鸡腿，香菇，黄瓜，胡萝卜，香瓜，樱桃等制作而成的菜品。
1、将买来的鸡腿洗净；选几种自己喜欢的蔬菜和水果分别洗净备用；葱切段，姜切片，干香菇泡软。
2、将洗净的鸡腿放入容器中，加入酱油，料酒，盐腌制半个小时左右（盐要少放）；将选好的水果蔬菜一部分改刀切条切块，剩下的全部切成丁，并拌入酸奶搅匀，可以放入冰箱等着一会吃到冰凉的沙拉。
3、炒锅倒入适量油，烧热后，下入腌制好的鸡腿，略煎一会，然后放入两勺排骨酱，倒入适量清水，放入葱段和姜片以及香菇，大火烧开后转小火顿至鸡肉软烂，收干汤汁就可以了。
4、将鸡腿摆入盘中，放入各种切好的蔬菜和水果，再盛入几匙酸奶沙拉就可以了 - 观点2： 【酱烧鸡腿】
需要食材：鸡腿、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮
第一步、预备一盘鸡腿洗净，然后再把鸡腿两侧划上几刀，按这个方法熟得快也很入味。
第二步、清理好的鸡肉我们冷水下锅，参加葱姜料酒去一下腥味，大火煮开，然后煮上2分钟后捞出。再用净水冲干净。
第三步、锅里少来点油，油热后放入沥干水份的鸡腿，小火慢煎，把鸡腿外表煎到轻轻金黄，然后我们翻开一包酱烧汁倒锅里，其他的调味料就不用放了。
第四步、然后放葱段蒜片，八角桂皮香叶，多翻炒一会儿，把料汁炒出香味来，让每个鸡腿外表都能裹上酱料，然后参加一罐啤酒，啤酒可以去除腥味，让肉变得更嫩。
第五步、盖上锅盖中小火焖15分钟，工夫到了后，我们开大火收汁，汤汁不要收得太干了，出锅装盘，淋上一些料汁，撒上白芝麻，美食就完成了。 - 观点3： 酱炒鸡腿是一道以鸡腿、冬笋、甜面酱、酱油等为主要食材制作的美食。
主料：鸡腿250克
辅料：冬笋50克
调料：甜面酱25克,酱油15克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜8克,大蒜（白皮）7克,八角3克,香油75克
制作
1. 将带骨鸡腿剁成3.3厘米长的方块；
2. 冬笋切成斜片；
3. 坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片、面酱稍加煸炒；
4. 烹入料酒、酱油，加入白汤烧开；
5. 捞出佐料，放入鸡块、冬笋片，用微火煨透；
6. 将勺移至旺火，调入味精，淋少许水淀粉挂匀，淋入香油，装盘即可。 - 观点4： 酱香鸡腿
〖材料〗鸡小腿4个，豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，葱1棵，姜3片，花椒适量，老抽10毫升，冰糖5克。
〖做法〗食材。家里调料和酱料基本都是欣和，一方面是家门口的老牌子，而且真的很不错。
2、鸡腿表面打花刀，清洗干净，冷水入锅，煮开后再煮5分钟，捞出来后流水冲洗干净表面。葱切段，姜切片。
3、锅里加入适量水，再加入葱段姜片花椒，再放入冰糖、豆瓣酱和甜面酱，再酌情放入老抽调色。
4、再把焯水后的鸡腿，大火煮开。
5、盖上锅盖，转小火炖30分钟，锅盖可以留一个小缝，避免溢锅。
6、炖好之后，再浸泡1小时以上入味，酱香浓郁的鸡腿，软烂入味超好吃。
小贴士：
1、煮好的鸡腿，吃的时候再捞出来，更入味好吃。
2、老抽可以不放，主要是为了颜色。
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