- 观点1： 老坛酸菜用脚踩，网友看吐了315曝光的土坑酸菜中，有两大槽点：最大槽点是内外有别，担心被国外查到罚款10万，而被国内查到仅仅罚款1000，所以采取了内外有别的做法，好的酸菜出口国外，不好的土坑菜卖给国人；这种坑自己人的行为真不地道。
另一个槽点是直接在菜地旁挖个土坑，把刚刚割下来的芥菜，直接码在铺有塑料布的土坑里，脚就直接在上面踩来踩去。甚至有人随手就把烟头直接扔在菜上。这怎么可能符合卫生要求；让不少网友觉得太不舒服了。
有网友提出：茅台的酒曲不也是脚踩出来的吗？人家还是国酒。土坑酸菜用脚踩，就被嫌弃的不行？土坑酸菜最大的错误，是抽烟的大汉？茅台用的可是，双一流大学毕业，身材好的少女大学生！
茅台用脚踩曲，为何却受人欢迎茅台是传统工艺传承加卫生标准严格管理。茅台作为民族品牌，酒曲是采用传统工艺—踩曲女工用双脚踩制的，这样才能保证茅台酒的独特风味。2018年茅台宣传片《人间至味》中讲到，关于茅台踩曲，首先是保证了古老工艺的传承，采用机器，是否会打折扣，没人做对照试验。虽然是用脚，但他对脚的标准却不低。有着严格的招聘条件和工作卫生管理。
我国白酒不同于国外有些酒类，白酒通过发酵蒸馏之后才成为饮用的酒品。高温消毒以及蒸馏脱离，就没有汗臭味，细菌，发霉之类有害身体健康的情况。再看土坑酸菜制作，不知道插旗酸菜的“足时发酵”是不是也是传统工艺，但官媒给拍的宣传片，实在让人作呕。
在插旗菜业的腌制区，是有标准化的腌制池的，工人穿着特定的工作服进行作业，只不过，这些酸菜都是用来加工出口产品的，而内销给同胞的却是收的土坑酸菜，卫生条件截然不同。看来不存在用脚踩是必要的传统工艺一说。 - 观点2： 用脚踩出来的曲味道更加香浓，更加醇厚，而且他们在用脚比尔的过程当中进行了非常好的消毒工作，也进行了很好的防护工作，非常注重卫生，才能够获得人们的欢迎。
- 观点3： 九十年代，我们这里做面包，因为生意太好，面粉直接倒水泥地板，五六个老妇女，光脚踩和面，脚不知道洗不洗，经高温消毒后吃了也不知道，最后有个人进去洗手，看到了出来一说过几天就倒闭了。
- 观点4： 因为踩曲时，踩太紧实，踩太松软，都会影响发酵，重量就在45-60公斤之间，跟少女的体重差不多，所以茅台才用少女踩曲。
- 观点5： 因为这是制作茅台必备的一个步骤，这也是为了让茅台酒变得更好喝一些，并且这也是一种发酵方式，所以依旧受人们欢迎。
- 观点6： 因为喝酒的人毕竟是少数，而且茅台历史悠久，那么做可以激发他的香味，是一种传统。
- 观点7： 人家是少女洗脚干净踩还注重制作环境卫生，你看那土坑酸菜怎么制作的，一群抠脚大叔的口水烟头土坑垃圾场能一样？
- 观点8： 这种事不是现在才有的，很多年前就是这样的，一点都不奇怪，很正常的
- 观点9： 酸菜是吃到嘴里的！茅台踩的是酒曲（酒糟）你喝的茅台里有酒曲吗？ 明明就是两个不同的东西！
- 观点10： 如果脚洗的比手都干净呢？所以关键不是手还是脚的问题，是讲不讲卫生的问题！
- 观点11： 虽然都是用脚，之后工艺是一样的吗？
进出口方法都是一样用脚踩的吗？ - 观点12： 都抵制最好，本来垃圾货被吹捧成牛逼了！
- 观点13： 因为我茅台喝不起，而酸菜我吃得起。
- 观点14： 不要混为一谈，企图蒙混过关！
- 观点15： 方便面我吃，但酒我不喝
- 观点16： 有一句俗话，穷酸像。
- 观点17： 我就问你天天喝茅台酒吗，
- 扩展阅读1：山西特产哪里买
- 在山西，名产以汾酒、竹叶青最为有名。清除老陈醋、太原葡萄酒也并不逊色，知名度颇高，而且独树一帜，盛名中外。【山西特产】山西特产有哪些山西特产哪里买山西特产清徐葡萄清徐葡萄产于太原清徐县，这里素有“葡萄之乡”的美称。清徐葡萄已有一千多年的栽培历史，葡萄品质优良，味美香甜，含糖量高。...
- 扩展阅读2：怎么在家自己做酒酿？
- 用凉水浸泡20个小时左右（中途可以换水2次），一直到可以用手能将糯米粒轻松碾碎的程度（如图示）。注意：冬季来说，糯米差不多要浸泡差不多20个小时左右才能泡透到可以轻松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的时候用凉水就可以了，中途可以换水2-3次。在蒸锅中垫好纱布，将泡好的糯米摊...
- 扩展阅读3：在网上看到说要打发好做蛋糕的奶油要加点醋，是家常菜的醋吗？
- 这是为了去除蛋清的腥味，让奶油快速打散，可以让蛋糕口感更好。所以很多人会在制作过程中加入几滴醋或者柠檬汁。现在跟着我做一个蛋糕。配料一般包括面粉、鸡蛋、糖、牛奶等。先把鸡蛋处理好，分离出蛋液，放在一边备用。 制作过程如下：将蛋黄打散，加入适量的面粉和牛奶，搅拌均匀，直到变成软面糊，放在...
- 扩展阅读4：自制酒酿长了白毛怎么办？
- 酒酿长了白毛只能做米酒，不然浪费了。“酒酿长白毛”现象可能你的安置容器清洗的不干净（有油腻）或还在酒酿发酵阶段经常去打开密封盖所致。
- 扩展阅读5：排骨菌菇汤加红枣黄芪
- 材料：东阿阿胶原粉、黄芪、党参、枸杞、红枣、赤莲、排骨 做法很简单：1、所有汤料清洗干净备用。2、排骨洗干净，加入开水泡几分钟左右，飞水沥干，砍小块备用。3、将所有材料放进煲中，一次性加足水量，大火烧开后，捞掉浮沫，转小火煲2.5小时。4、开煲后加入阿胶原粉即可，这种汤可以不加入盐...
- 扩展阅读6：怎样用现成白酒酿造黑糯米酒？酿黑糯米酒做法的视频
- 我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。“以稻谷为原料者最好”,说明稻谷具有较高的经济价值和药用价值;“曲为酒之骨”说明酒药的使用已广泛应用于医药领域。一.黑米酒的做法 1.浸泡法:1把淘好的大米放在清水中冲洗至无油无水。然后将浸泡好的粮食倒入锅内,加入适量的冷开水进行充分清洗并...
- 扩展阅读7：江苏海安特产：海安糯米陈酒
- 海安糯米酒已经有1500多年的历史了，酿制糯米酒的糯米也是采用精选过的优质糯米，而它的酿制技术也是采用传统技艺与现代科学技术结合创造而成的，是经糖化发酵，长期陈酿，精心过滤精制而成的一种糯米酒，具有原色原味的特点。海安糯米酒酒味醇浓甜美，酒度在14度左右，内含人体所需的葡萄糖和多种氨基酸，...
- 扩展阅读8：酒酿汤圆怎么煮 酒酿汤圆的做法
- 1、原料：袋装汤圆粉，醪糟一罐。2、用水将汤圆粉和成耳垂软硬程度的粉团，用手搓成小圆子，放在塑料案板上，圆子之间一定要有缝隙，否则粘在一起，小圆子就白费功夫搓了。圆子可以一次多做一些，放到冰箱里冰冻起来，想吃的时候，拿出来一煮就行了。3、锅里煮一些水，根据食用量来放水，但水一定...
- 扩展阅读9：酒酿小圆子的家常做法酒酿小圆子的做法
- 1、准备：糯米粉放入小碗中，倒入适量热水，搅拌均匀，和和面一样，先拌成絮状，然后再捏成团。2、分成小块，均匀的揉成糯米小丸子。3、锅内加适量的水，然后下红枣和丸子，开火烧开，煮到浮起来为止。4、接下来锅内加红糖和枸杞，煮一小会儿即可。5、然后加入甜酒，喜欢喝淡一点加两勺即可，喜欢...
- 扩展阅读10：酒酿小圆子怎么煮
- 1、材料：糯米粉100克，白糖20克，酒酿200克，枸杞数粒。2、把白糖20克加水， 糖水慢慢倒入糯米粉中搅拌均匀。3、将糯米粉揉成光滑的面团。4、搓成条，揪成剂子，搓成圆球。5、将圆球放在盆子，放少许糯米粉逛成更圆的球。6、锅中烧水，水开下糯米球。7、糯米球浮起成熟捞出。8、锅里倒入酒酿...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！