- 观点1： 一、可以用木薯粉可以做胡辣汤的。
二、木薯粉胡辣汤的做法
食材
猪里脊肉100g
木薯粉100g
粉条100g
海带50g
花生米50g
木耳50g
豆腐皮50g
油10g
盐5g
辣椒2g
胡椒粉8g
酱油7g
鸡精2g
葱花10g
香油5g
米醋6g
八角1粒
桂皮1块
姜10g
高汤1000ml
步骤
1.猪里脊肉洗净加入高汤，葱姜， 桂皮 ，八角煮至30分钟。
2.煮好的肉切成小丁备用。
3.木耳提前泡发。
4.红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。
5.分别把木耳 海带 豆皮切成丝。
6.木薯粉用少许水合成面团。
7.加入适量的水浸泡10分钟。
8.用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。
9.洗面筋的水留下备用。
10.中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。
11.再放入肉丁稍煸炒
12.倒入猪肉的汤。改大火煮沸。
13.加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
14.把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。
15.煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。
16.同煮约10分钟。
17.把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。
18.关火，加入米醋和香油即可。 - 扩展阅读1：如何做清炖羊肉汤鲜香又营养？
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