- 观点1： 我们河南的羊肉汤可是很出名的，我们街上就有好几家卖羊肉汤的，每天吃的人特别多，羊肉汤和羊杂汤做法相似，但是食材味道上还是有区别的，羊肉汤的做法也是很简单了，主要就是熬制汤底，非常的鲜美，我也是很喜欢喝羊肉汤。
羊肉汤味道鲜美，营养丰富，原汁原味，非常的好喝，每个地方的饮食习惯都不一样，羊肉汤的做法也不一样，但是我最喜欢喝我们河南的羊肉汤，寒冷的冬天，来上一碗羊肉汤，真的是太过瘾了，我是隔几天就会去喝一次羊肉汤，特别是我们街上的羊肉汤，非常的好喝，下面就来分享一下我们河南羊肉汤的做法。
一、先来聊聊羊肉汤和羊杂汤做法和区别
羊肉汤和羊杂汤的做法还是挺相似的，都是用熬制好的羊肉汤制作的，羊肉汤和羊杂汤想要好喝，主要就是看熬制的羊肉汤了，羊肉汤和羊杂汤做法上虽然相似，但是食材味道上还是有区别的，羊肉汤里面全部都是羊肉，羊杂汤里面就是用羊肚、羊血、羊心、羊肝等做的，味道上也是有区别的。
二、河南羊肉汤制作步骤
1、准备食材：羊骨、羊肉、姜、葱、香菜、花椒、盐、白胡椒粉
2、把羊肉切成小块放盆里，羊骨也放进去，加入水浸泡两个小时，中间要换水，浸泡好后，冲洗两遍洗干净，把羊骨和羊肉放进锅中。
3、加入足够的水，加入姜片、葱段和花椒，大火烧开，这个时候会有很多血沫，用勺子撇干净，转小火炖煮，炖煮一个半小时左右，羊肉已经熟了，把羊肉捞出来。
4、锅里的羊骨头继续用小火熬制，至少要熬制四五个小时，熬至羊肉汤汤汁浓郁，奶白色就可以了，加入一点盐，煮几分钟，里面的骨头就可以直接啃着吃了。
5、把煮好的羊肉切成小片，葱、香菜洗干净切成小段，锅里加入一点熬好的羊肉汤煮开，加入切好的羊肉，加入一点盐、白胡椒粉调味，撒上葱花、香菜段就可以出锅了，原汁原味，味道鲜美，太好喝了。
小技巧
1、做羊肉汤熬汤底特别重要，羊肉、羊骨一定要处理干净，用水浸泡两个小时，中间要换水，这样熬出来的羊肉汤味道鲜美，汤白浓郁。
2、熬制羊肉汤的时候，水要一次加够，熬制的时候火候要掌握好，大火烧开要用小火慢炖，血沫要撇干净，炖煮的时间要足够。
总结：营养丰富，汤汁奶白，味道鲜美的羊肉汤就做好了，太过瘾了，特别是我们河南冬天实在是太冷了，喝上一碗羊肉汤，心里美美的，好喝又暖胃，我们河南羊肉汤主要就是原汁原味，主要就是精髓就是熬制羊汤，喜欢喝我们河南羊肉汤的都可以做一下哦！ - 观点2： 不一样，河南人喝的羊肉汤，比较的鲜嫩，准备好新鲜的羊肉用料酒去掉腥味之后备用，取锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后倒入羊肉炒出香味，然后再倒入清水，加入少量的牛奶，然后再加入薄荷，香葱等朱开之后即可
- 观点3： 羊肉汤是用羊肉、羊骨等一起熬的，河南人爱喝的羊肉汤与羊杂汤的做法是很类似的，熬汤是很讲究火候和时间的，要用小火慢炖，一般要炖四五个小时。
- 观点4： 首先把羊肉放到锅里焯水再捞出来。起锅烧油，把羊肉放进去。加点蚝油，盐，生抽。葱姜蒜，水，炖一下即可。它和羊杂汤的做法还是相似的。
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