- 观点1： 主料
带皮五花肉适量
鸡蛋适量
辅料
植物油适量
冰糖适量
小茴香适量
葱适量
姜适量
桂皮适量
大料适量
配料
料酒适量
老抽适量
盐适量
红烧肉卤蛋的做法步骤
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1.带皮五花肉，洗净，切成方块，用凉水拔一下；
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2.炖肉佐料备好，大料，小茴香，桂皮装入料盒；
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3.锅中倒适量油，中火加热，加几块冰糖，熬至融化，变色；
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4.倒入肉块，翻炒；
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5.加入生抽和料酒，继续翻炒；
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6.直至上色均匀，关火；
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7.砂锅加水，烧开，加入炖肉佐料；
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8.倒入上好色的肉块，大火烧开，煮10分钟；
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9.将上好色的肉块倒入砂锅中，大火煮10分钟；
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10.捞出表面的浮末；
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11.鸡蛋煮好，过凉水后剥皮，与肉同炖；
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12.用小火炖2个小时，出锅前半小时加盐；
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13.红烧肉卤蛋出锅，装盘。 - 观点2： 记得小时候不爱吃饭，奶奶就把红烧肉的汤汁泡在饭里，这样的米饭就会超级香，就会咕噜咕噜的全部吃掉。现在琳子教我们做会这道菜，再也不用担心小朋友不吃饭啦。一道卤蛋排骨红烧全搞定！
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排骨红烧肉★
所需材料
红烧肉、卤蛋、排骨、姜片、大蒜
★01step锅中加入菜籽油、猪油烧开，下入生姜炒香。 02step
倒入切好的五花肉炒香后加入排骨翻炒，炒出香味后加入蚝油。
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03step翻炒均匀，倒出锅中多余的油。 04step
加入糖汁上色再倒入高汤，最后加入卤蛋用大火烧开，再转小火炖20－25分钟。
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05step等汤汁变浓稠时加入鸡精、糖、老抽和黑胡椒粉调味。 06step
砂锅用洋葱打底，先将鸡蛋出锅摆在四周，再放上红烧肉、排骨，最后淋上汤汁，撒上葱花这道卤蛋排骨红烧肉就做好了。
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“小小贴士”
1.大火收汁、小火慢炖（20-25分钟）这样它的胶质会非常浓；
2.装盘非比较讲究，洋葱打底，卤蛋放四周，排骨红烧肉放中间；
3.菜籽油和猪油更配噢~ - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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