软糯松软，入口即化的红烧肉怎么样做味道鲜

观点1：软糯松软，入口即化的红烧肉做法大全
一、红烧肉
食材:
五花肉;葱;姜;蒜;冰糖;花椒;小茴香;干辣椒;老抽生抽调好的汁;
做法:
1、将五花肉切成2厘米见方的大块;锅烧热放油,放入葱、姜、蒜、花椒、小茴香、干辣椒煸炒出香味;将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色,煸出香味;锅内做油放入冰糖,改小火;炒到糖色变成枣红色,气泡由大变小;
2、倒入刚才煸炒的肉,倒入老抽生抽调好的汁,一碗热水,改小火慢炖50分钟左右;汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖;改大火收汁,迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁,盛出即可。
二、笋干红烧肉
食材:
五花肉500克;干笋35克;香葱2棵;生姜1小块;酱油2小匙;料酒2小匙;白糖1小匙;
做法:
1、刮去肉皮上的毛,将肉切成方块,放入砂锅中加水,烧开后再煮5分钟捞出,洗净,葱、姜洗净备用。
2、将砂锅洗净,把肉放入砂锅内,加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水,大火烧开后,改小火焖烧90分钟,再改大火使汤汁稠浓,起锅。将肉皮朝下,把肉一块块地摆在碗中。
3、干笋用温水浸软后,洗净,切段,挤出水分,放入肉汤中,加半小匙白糖和1小匙酱油,用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右,起锅倒入肉碗中。
4、将碗盖紧,入蒸锅大火蒸15分钟,取出,翻转扣入盘中即可。; 观点2：原料：带皮猪肉、生抽、老抽、白酒、大蒜、盐、冰糖、桂皮、八角、麻椒、干红辣椒、花椒、白芷、蚝油、姜
做法步骤：
第1步、大块的猪肉洗干净后放在炒锅里再放适量凉水，没过肉即可，大火烧开
第2步、锅开后把大块的猪肉捞出来再冲洗一遍
第3步、切成小块，再次放入锅里加冷水烧开，这次可以放里面一些白酒，用来去腥，家里没有料酒了我加的老爸的白酒，锅开后只有一个字：香，希望我爸下次喝酒的时候看到他珍藏的国花瓷陈酿被我打开已经用了将近一半的时候不要打我，毕竟不是这一次用了
第4步、锅里放油，把白芷，桂皮，花椒，一片姜，八角放进去炸出香味，把煮好的肉捞出沥干水份后放进锅里翻炒几下，放一点白酒，放生抽，老抽，蚝油和一大块冰糖翻炒，把一瓣蒜拍碎放进去，放麻椒翻炒，炒一分钟左右倒进高压锅里面，加适量的水，不要加太多了，没过肉就行，放两片姜和两瓣蒜，放一个小干红辣椒，高压锅上气后小火慢炖15分钟（一定要小火，大火炖出来肉不软，小火炖出来的肉又软又烂，肥肉和猪皮入口即化一点也不腻）
第5步、高压锅炖完后放气再倒入炒锅里，大火收汁再放一块冰糖和少量的老抽上色
第6步、把汁一直收完为止，如果你们喜欢浇在米饭上吃也可以少留一点汁
第7步、家里没有香菜和小香葱了，不然的话撒上一点香菜和小香葱味道会更好也更漂亮

软糯松软，入口即化的红烧肉怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎

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