红糖包怎么做不流糖呢？

观点1：北方人爱吃的老式红糖包做法，香甜松软，比吃肉包子还解馋
都说北方人喜欢吃面食，这句话在我们家里可以很好地体现出现，在我们家的餐桌上，很少能见到米饭，一周至少有五天都会吃面食。面食相比于米饭来说，容易消化，而且花样比较多，面条、包子、饺子、烙饼等等，多不胜举。

包子、馒头类的面食，我家每周都会做上一次，周末闲暇时蒸一大锅，平时作为早餐或者晚餐吃，特省事。最近这段时间，家人迷上了吃红糖包，每到周末都会蒸上一锅，平时早餐热一下，香甜又松软，配上煮鸡蛋、小咸菜一起吃，营养又省事。

相信朋友们对于红糖包都不陌生吧，但自己却老是做不好，不是表皮不够暄软、就是糖馅做不好。下面小编就为大家分享老式红糖包的做法，表皮暄软、口味香甜，比吃肉包子还解馋。

---【老式红糖包】---
准备食材：面粉500克、酵母粉5克、白糖5克、红糖40克、核桃碎少许。
做法步骤：
1、把500克面粉放在面盆中，再准备一个小碗，碗里加入5克酵母粉、5克白糖，加入250克清水，把酵母粉和白糖化开后倒入面盆中，把面粉搅拌成面絮，然后下手揉成面团，盖上盖子醒面，把面团醒发至2倍大小。

2、接下来准备糖馅，碗里加入40克红糖，再加入20克左右面粉，加入适量核桃碎搅拌均匀。做红糖馅，千万不能只包红糖进去，那样很容易流糖、烫嘴，一定要加一些面粉搅拌均匀，增加糖馅的黏稠度，另外加一些核桃碎可以增加口感和营养。

3、等到面团醒发至两倍大小后，从面盆中取出，放在案板上揉面排气，然后分成若干个大小相同的面剂子。

4、把面剂子按扁后用擀面杖擀开，然后包入糖馅。

5、包成如图一样的三角形状包子，收口处一定要捏紧，防止糖馅流出，全部包好以后放置在案板上，醒发10分钟。

6、蒸锅里加入适量清水，把醒发好的糖包凉水上锅，盖上锅盖，开火，蒸锅上汽后开始计时，大火蒸12分钟。

7、12分钟后关火，再焖2分钟即可出锅。

这样做的红糖包，表皮暄软、馅料香甜，非常适合作为早餐来吃。喜欢吃红糖包的朋友赶紧动手试试吧！
小贴士：
做糖馅时，红糖和面粉的比例为2:1，加一些面粉可以使糖馅的口感更香甜，还不会流糖。; 观点2：将面发好之后擀成小面团，在面团中间把糖和面粉混在一起，再擀成饼放入锅中，这样糖就是粘稠的并不会淌出来。; 观点3：在包糖的时候，红糖应该加入少量的面粉混合均匀。这样包出来的糖包就不会流糖了，因为面粉将糖分固定住了。; 观点4：红糖包不流糖首先要做的时在揉面时一定要揉到表面光滑，然后在馅料里加入一些核桃或是花生搅拌一下，包的时候仔细封口。这样包出来的红糖包一般都不会流糖。

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