- 观点1： 今天我们再来分享一个栗子超级好吃的做法：不一样的栗子烧鸡。今天分享的栗子烧鸡其实非常简单，也很家常，做起来容易，做出来鸡肉特别香，没有一点腥味，肉质软糯，搭配上清香好吃的栗子，非常不错哦。
具体做法我们还是来一步一步看步骤吧！
【食材】
鸡一只、栗子500克、啤酒150毫升、生姜一块、大葱一段、泡椒四个、花椒十来粒、郫县豆瓣酱10克、生抽适量、老抽少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、生姜切片，大葱和泡椒切成小段。
3、鸡肉斩成小块。
4、栗子清洗干净后划十字刀，我是用剪刀剪的底部，这样比较快捷还不容易伤手，总之根据自己方便来开口。
5、水烧开后放入栗子煮三分钟后关火焖5分钟左右。
6、煮栗子的时候可以另起锅炒鸡肉。
我用的是珐琅锅，无油版的栗子烧鸡块，鸡块经过了净化所以没焯水，净化后的鸡块直接倒入珐琅锅里翻炒，鸡块水分不用过滤得太干，这样炒起来有水分残留就一点不沾锅，慢慢炒出油来。
7、然后加入生姜、泡椒、大葱、花椒、生抽，翻炒。
8、接着加入豆瓣酱和少许老抽翻炒，然后加入约150毫升啤酒，再翻均匀。
9、盖上锅盖，开最小火煮25分钟左右。
10、煮鸡块的时候把栗子剥出来。
11、加入栗子再煮三四分钟即可。
12、完成。
【小贴士】
一、加入泡椒是为了独特风味和更好提高鸡肉口感，我用的是自家“四川泡菜"里泡的泡椒，不像外面买的那样生辣，没有的可以不放或者加一两个干辣椒来代替；
二、我没焯水因为鸡肉经过了净化就可以不用焯水了，亲们做的时候根据自家买的鸡肉的品质来决定是否焯水；
三、鸡选用肉质嫩一些的，不建议用老母鸡之类不易熟的鸡肉；
四、珐琅锅的特性是省水、快速，做出来的口感软糯，30分钟时间已经让肉质非常软糯，如果用别的炊具，根据实际情况来决定添加水分或啤酒的多少，以及时间都根据实际情况来定；
五、啤酒经过炖煮酒精度非常低，不用担心，而且一大锅只用了约150毫升，3岁以上儿童放心食用；
六、调料中含盐，所以不用额外加盐了； - 观点2： 首先，青椒小米辣切圈，葱切段、姜、蒜切片，鸡肉冷水下锅，分开焯2分钟，撇去浮沫捞出，锅中放油，放冰糖炒出糖色，加入鸡块，翻炒均匀放姜蒜爆香，放一勺盐、一勺料酒、一勺生抽，水。小火焖15分钟，下入板栗再焖15分钟，放小米椒，青椒翻炒均匀，撒上葱段即可，一盘美味的板栗烧鸡就做好啦。
- 观点3： 把鸡切小块，焯水备用；板栗去壳去皮;姜葱蒜干辣椒备好;锅里放油倒入板栗翻炒致变色捞出;倒入姜葱蒜辣椒炒至有香味后加入鸡块炒至变色;再加翻炒过的板栗放点酱油，盐炒圴匀，倒入水没过鸡块焖一下就可以了
- 观点4： 1：准备童子鸡一只，去脖去爪去尾洗净
2：将板栗，红枣，大蒜，人参，泡好的糯米塞满鸡腹
3：将鸡双腿交叉盘起堵住腹部
4：锅内加水莫过处理好的鸡
5：点火开锅后转小火一个小时即可出锅 - 扩展阅读1：中国名菜有哪几大菜系
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